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金柑の甘露煮♪

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先週は、「大和の人参ジャム 」と並行して、黙々と作っていた物がありました。

こちらはご縁あって収穫させて頂いた大和産の無農薬金柑です。

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古くより、風邪予防や咳止めに重宝されてきた金柑。

栄養豊富な皮まで丸ごと食べられるように甘露煮を作る事にしました。

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丁寧に洗って、へたを取り、破裂しないように切れ目を入れて…

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苦みや灰汁を取りますが、この金柑は甘みもあり、苦みが少なかったので一度でアク抜きは終了。

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グラニュー糖を数度に分けて、種まで食べられるようにじっくりゆっくり煮て…、

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出来上がったのがこちらです♪

口に入れると果肉がジュワーっと染み出てきます^^

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長期保存出来るように煮沸した瓶に詰めて、脱気。

今日は比較的暖かな1日でしたが、風邪やインフルエンザも流行っているとのことなので、今週からこちらの金柑の甘露煮をミニトマトの代わりにお入れしています^^

じゅわっと染み出る金柑エキス。

風邪予防に、食後のデザートにお召し上がりください♪

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そして、瀬沼さんの人参と大和産無農薬柚子で作った無添加「大和の人参ジャム 」が限定再販売中です!

詳細については、こちらでご確認ください♪

金柑も人参ジャムもオレンジ色!

寒い冬にオレンジ色の物って何だか元気にしてくれる気がしませんか^^?

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。


by bento_nokaze | 2016-01-28 17:25 | スイーツ

神奈川県大和市中央林間にある完全ご予約制の仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわったお弁当をお届けします。


by bento_nokaze