川口さんちの自然宝庫♪【その1】

今日は雨が上がった後は、瀬谷にある川口糀店さんにお邪魔していました。

今年は、味噌作りと糀作り見学にはじまり、念願だった大和のキヌヒカリを使った自家製糀造りなど、川口さんには本当にお世話になりっぱなしなのですが、今日はある物を収穫させて頂きに行きました。

それは…

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無農薬の南高梅です(≧▽≦)

樹齢60年ということですが、大きくて立派!

毎年沢山の実を付けるそうなのですが、今年は剪定されてかなり成りが少ないとのこと。

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ハシゴを使っても届かない位置に、立派な梅がなっているのが見えるのですが、傾斜に植わっている事もあり、なかなかあそこまで行くのは難しい(>_<)

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幼少期は木登りが大好きだった私は、長靴ながらも木に登ってはみたものの、やはり手が届きそうになく(T_T)

降りるときは、想像以上に自分の身体が重くなっている事に気づきながら諦めました(>_<)

まだ木に付いているのは青い実でしたが…

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下に落ちているのは完熟してます!

雑草という自然のクッションのお陰で傷が少ない物を選んで取って来ました♪

そしてこの土地は、まさに自然の宝庫でして…

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蕗や…

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自生している大葉や赤ジソ。

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結局アップ出来ませんでしたが、今年の春の筍は、こちらの奥に見える川口さんの無農薬筍を自分で掘って使わせて頂きました!

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そしてこちらは何だかお分かりになりますか?

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山椒です!

こんなに立派な山椒の木は、なかなか見た事がありません。

今年はこちらの山椒の実も収穫させて頂きました^^

そして今日は他にもお仕事がありました。

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こちらでご紹介した、種から育てた固定種の「ステラミニトマト」の最後の一本のお嫁入りです♪

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自分の畑に定植した以外で、何とか一本元気に育ってくれた物で、花も咲き始めています♪

梅雨入りしたばかりで雨も多いし、定植には最適な日となったかもしれません^^

川口糀店さんは、1818年創業の老舗で、現在は九代目が継がれているのですが、この九代目が実に面白い方でして。

先祖代々「黄麹菌」を種麹に使いつつ、より良いお米や麦を求めて全国各地を周り、そして「趣味」で自然栽培をされているんです。

こんな近くに自然栽培をされている方がいらっしゃるなんて思ってもみず、最初お逢いした時は驚いたのですが、まぁ~本当に働き者。

本業の糀造りは勿論の事、その糀を使った味噌造り、味噌や塩糀造り教室の開催などなど、日々お忙しいにもかかわらず、上記以外にある広大な畑の一部の一反の畑を、一人ほぼ人力で自然栽培されているという、ある意味スーパーマン。

沢山の自然の恵みがあった先程の場所は、ずっと無農薬、そして10年前から無肥料。

その件について改めて確認させて頂いた所、「戦国時代に居を構えてから無農薬ですが有機肥料は入ってます。10年前より、無肥料です^^」との返信がありました。

「戦国時代に居を構えてから…」なんて言える人はそうそう居ません。

ステラミニトマトを嫁がせて頂いた場所も、同じくずっと無農薬ですが、三年前くらいまでは有機肥料を入れられていてトマトの連作も数年やられ、その後は肥料も入れられてない所だそうです。

歴史・伝統を重んじながら、より良い品を作るためなら時間も手間もいとわない。

そんな風に考えて実行している方が、こんなに近くにいて本当に嬉しいです!

九代目は、私にとっては糀の師匠であり、より自然な物を食べようという共通な考えを持つ仲間だと思っています^^

本日もありがとうございました!

ステラミニ、元気に育ちますように♪

昨日、今日とあちこち動いておりましたが、今朝ご紹介した綾瀬の畑、今回の川口さんちで収穫させて頂いた貴重な品々を使って明日のお弁当をお作りします!

ご予約頂いたお客様、お楽しみになさってくださいませ♪

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by bento_nokaze | 2015-06-09 18:03 | 生産者さん見学 | Trackback

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