人気ブログランキング | 話題のタグを見る

発酵都市かわさきプロジェクトのご紹介♪

発酵都市かわさきプロジェクトのご紹介♪_b0244034_13385561.jpg
今日は、鷺沼にある「かもし堂」さんで行われた「豆乳・おから作り教室」に急遽参加させて頂いてきました!

発酵都市かわさきプロジェクトのご紹介♪_b0244034_13402893.jpg
発酵蔵カフェ かもし堂さんがメインでやられている「発酵都市かわさきプロジェクト」。

FBで情報を見てからずっと気になっていたのですが、昨日主催者のお一人が当店のFBページを「いいね」してくださって、急遽参加させて頂くことに!

大豆を無肥料・無農薬で作られている方が講演されるということもあり、まさにご縁を感じながらワクワクして伺いました♪

発酵都市かわさきプロジェクトのご紹介♪_b0244034_13385551.jpg
千葉の木更津で、在来種である小糸在来大豆を無肥料・無農薬で作られていて、その大豆を使った豆乳と雪花菜作りです。

フードプロセッサーを使って水に浸した大豆とお水で粉砕した物を、火にかけ…

発酵都市かわさきプロジェクトのご紹介♪_b0244034_13385541.jpg
昨日到着したばかりというお豆腐屋さんが使う越し布を使って…

発酵都市かわさきプロジェクトのご紹介♪_b0244034_13385502.jpg
雪花菜と豆乳に分けます。

発酵都市かわさきプロジェクトのご紹介♪_b0244034_13385585.jpg
こちらが絞った雪花菜。

フードプロセッサーを使ったので、粒が粗いですが、それがまた豆感が残って美味しい♪

発酵都市かわさきプロジェクトのご紹介♪_b0244034_13385554.jpg
予め用意して頂いていた具材と、自分たちで作った雪花菜を混ぜて…

発酵都市かわさきプロジェクトのご紹介♪_b0244034_13385529.jpg
先程の出来たて豆乳で作った豆乳ラッシーと、おからサラダの出来上がり♪

雪花菜は、繊維質やイソフラボンも豊富で、デトックス効果や美肌効果が期待出来る優れもの。

当店でも先日お作りしたばかりの雪花菜チョコレートケーキや、自家製無添加辛子明太子やマヨネーズと共に和えたサラダでお出ししたりしていますが、これらをお召し上がりになったお客様は、翌日の雪花菜のデトックス効果に驚かれる方が多いです^^

一時間半という短い時間なのに、内容は濃く、時間ピッタリに終わったのにもビックリ!

希望者は、その後「かもし堂」さんのランチを頂けます。

発酵都市かわさきプロジェクトのご紹介♪_b0244034_13385591.jpg
こちらはコンソメなど不使用で、干し椎茸から出汁を取って、大豆やおからを使って出来たお肉不使用のカレー。

発酵都市かわさきプロジェクトのご紹介♪_b0244034_13410621.jpg
あえて歯ごたえを残した大豆の食感がとても良く、椎茸の旨味のお陰で、物足りなさが全く無い上、良く噛むので満腹感がもの凄い!

そして右上にチョコっと乗ってる「かんずり」が、また辛みと深みを増してくれて、とっても美味しかったです。

冷やした甘糀も頂いて本当に満足した内容でした♪

発酵都市かわさきプロジェクトのご紹介♪_b0244034_13385546.jpg
チラシやレシピと一緒に入っていたアンケート。

自分で野菜から作りたいという気持ちや、お客様の気持ちを伺って次に生かしたいという点が、当店と通ずる物があってとても共感を持ち、嬉しかったと同時にエネルギーを沢山頂きました^^

本日と同じ内容の講座は、7/25(金)にも行われるそうです。

お子様の夏休みの宿題や、食育にピッタリの内容だと思います。

詳しくは、Facebookのこちら、または「かもし堂さん(044-948-8514)」までご連絡なさってみてください。

発酵都市かわさきプロジェクトさんは、今後も色々な講座を企画されているようですので、要チェックです!

講師の皆様、ご一緒させて頂いた皆様、実に有意義な時間をどうもありがとうございましたm(_ _)m

さて、私は今から台風対策に畑へ行って参ります(>_<)

皆様もお気を付けてお過ごしください!
by bento_nokaze | 2014-07-10 14:08 | その他

神奈川県大和市中央林間にある完全ご予約制の仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわったお弁当をお届けします。


by bento_nokaze