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ヤーコンの収穫

今日は綾瀬の畑に行って参りました。

昨日ヤーコンについてご紹介しましたが、本日はあと一株残していた自家製無農薬のヤーコンの収穫が目的です。

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こちらによりますと、成熟するにつれオリゴ糖の割合が増し、地上部が枯れるほど収穫を遅らせることで機能性の高いフラクトオリゴ糖を含んだ芋となるそうです。

掘り起こして見ると…

ヤーコンの収穫_b0244034_18412547.jpg
今回も大量になってくれていました。

これから冷暗所で保存し、甘みを確認しながら、お出ししていきたいと思っております。

シャキシャキした食感と、甘みが本当に美味しいお野菜です。

是非お楽しみになさってくださいませ。

野風の日替わり弁当のご注文方法については、こちらでご確認ください。

【出典】
・大地農園 「ヤーコンの話。
by bento_nokaze | 2013-02-08 18:52 | 畑・農作業

神奈川県大和市中央林間にある完全ご予約制の仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわったお弁当をお届けします。


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