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葱の花が咲きました♪

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こんにちは、苗子ですm(_ _)m

G.W.が終わりましたが、皆様はどのようにお過ごしでしたか?

苗子は、お陰様で無事予定通り、大和の一号畑と綾瀬の苗太郎畑にずっと育苗してきた固定種野菜達の苗の定植を、ほぼ終える事が出来ました^^

そして自家採種二年目となる固定種の「汐止晩生葱(しおどめおくねぎ)」には、とうとう葱坊主が出てきました。

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汐止晩生葱は、その名の通り晩生で、葱坊主が出るのも、他の葱に比べると遅い品種ですが、青い部分も香り良くて、柔らかく、当店では卵焼きにお入れして、ご好評頂いています^^

当店では、自家採種する事もあり、手前の方の葱は種取用や食用に葱坊主をそのまま残す事にしました。

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開花前はこんな感じで…、

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徐々に外側の膜から飛び出し…、

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これが満開の状態です^^

葱坊主が出始めると、次の世代に命を繋ぐ種に栄養を送るため、食用部分が固くなってくる事から、出たらすぐ切り取ってしまう事が一般的には多いのですが、柔らかいウチは香りも良くて美味しいので、当店では葱の花もトッピングとして使用したりしています。

開花前の葱坊主は、最近は農家さんの直売所などで見かける事も多くなりましたね。

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そしてこちらは現在新たに育苗中の汐止晩生葱です。

昨年の種取り前の様子がこちらですが、その葱から自家採種した二年目の物で、先の満開の葱坊主から自家採種するものが三年目となります。

今年はお彼岸の頃にプラグトレーに蒔いて、プランターに移植しておきました。

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種取用に残しておいた聖護院蕪の鞘も大分大きくなって来ました!

これからは夏野菜のお世話と共に、種取の季節となります。

野菜の一生を見届けると共に、新たな命の誕生を見る事が出来るこの季節が、苗子はとっても好きです^^

一号畑では、固定種の美味タスやサニーレタス、中葉春菊が旬を迎えております。

地場のお野菜も端境期を脱し、色々出てきておりますので、これからのお弁当もお楽しみになさってください♪

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
by bento_nokaze | 2017-05-08 14:37 | 畑仕事

神奈川県大和市中央林間にある完全ご予約制の仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわったお弁当をお届けします。


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