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本日の日替わり弁当

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ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、鶏とかぶの塩麹煮と、鰺の山河焼きとなっております。

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交配せずに採種された「固定種」から無肥料・無農薬の畑で育て、今朝収穫した「みやま小かぶ」は、国産若鶏と共にお出汁と塩麹だけを使った煮物にいたしました。

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長崎産の鰺は、自家製無農薬葱と瀬沼さんの生姜、そして大和産津久井在来大豆で作りました二年物の自家製無添加味噌と共に叩き、朝採りの自家製無農薬大葉で巻いて焼きました。

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自家製無農薬小松菜も無肥料・無農薬の畑で今朝収穫したものです。

まずは採れ立ての味をお楽しみ頂き、和田さんの無農薬柚子で作りました自家製無添加ポン酢をかけてお召し上がりくださいませ。

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大和の丸ごと大豆サラダには、味噌でも使用しております大和産津久井在来大豆で作った雪花菜、遠州灘産ちりめんじゃこ、瀬沼さんの人参、朝採り自家製無農胡瓜を入れ、雪花菜を絞った豆乳で作りました卵不使用の自家製無添加マヨネーズと少量の自家製味噌を加えております。

あえて食感を残す程度にした大豆は、噛めば噛むほど甘みを感じて頂けると思います。

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有機肥料・無農薬の畑で今朝収穫いたしました二種類の自家製茄子は、奥が黒潮茄子、そして手前が長なすです。

採れ立ての味をお楽しみ頂きたく、焼き茄子にして甘辛なタレを添えました。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

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・ 国産若鶏と朝採り自家製無農薬みやま小かぶの塩麹煮
・ 長崎産鰺の山河焼き
・ 自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 朝採り自家製無農薬小松菜 自家製無添加ポン酢添え
・ 大和の大豆丸ごとサラダ
・ 二種の朝採り自家製無農薬茄子の焼き茄子
・ 朝採り自家製無農薬レタス
・ 長野産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と自家製無農薬胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
by bento_nokaze | 2014-07-26 18:16 | 日替わり弁当

神奈川県大和市中央林間にある完全ご予約制の仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわったお弁当をお届けします。


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