本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日は、メイン1品の日替わり弁当のご注文を頂き、回収不要の折り箱でご提供させて頂きました。

メインは、国産若鶏と小林さんの牛蒡のうま煮となっております。

煮物は瀬沼さんの生姜と共に、ご飯が進む甘辛な味に仕上げ、朝採りの自家製無農薬完熟甘唐大長を添えました。

朝採りの自家製無農薬ゴーヤは、和歌山みなべいなみ産南高梅で作りました二年物の自家製無添加梅干しと甘糀で和えました。

大和産の津久井在来大豆は、食感が残る程度にし、大豆を絞った後に出来る豆乳で作りました卵不使用の無添加マヨネーズ、平本さんの胡瓜、瀬沼さんの人参、遠州灘産のちりめんじゃこと共に和えて、隠し味に同じ大豆作りました二年物の自家製無添加味噌を入れました。

そして今朝は久々に「仙台長なす」が収穫出来ました!

交配せずに採種された「固定種」から、無肥料・無農薬の野風第2号畑で育てているこちらは、無肥料という事もあり、最近はなかなか大きくならず、大きくなるのを待っていると固くなってしまったりして、なかなか収穫出来ずにいた物です。

本日はシンプルに焼いておかかを乗せただけでお詰めしております。

まずはそのまま採れ立ての味をお楽しみ頂き、お好みで和田さんの無農薬柚子で作りました自家製無添加ポン酢をかけてお召し上がりくださいませ。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみください。

・ 国産若鶏と小林さんの牛蒡のうま煮 朝採り自家製無農薬完熟甘唐大長添え
・ 小林さんの葱入り卵焼き
・ 大和産無農薬ゴーヤの梅和え
・ 大和の大豆丸ごとサラダ
・ 朝採り自家製無農薬茄子の焼き茄子 自家製無添加ポン酢添え
・ 長野産グリーンカール
・ 北海道産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と平本さんの胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


*****

こちらでお知らせしましたように「パン工房 麦の香り」さんにて当店自慢の無添加「大和の人参ジャム」、個数限定発売中です。

お弁当ご注文時に併せてご注文頂ければ、在庫がある限り一緒にお届けさせて頂きます。

売り切れ次第終了となりますので、ご入り用の方はお早めにお買い求めくださいませ。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-08-28 12:10 | 日替わり弁当

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、厚揚げと豚挽肉の煮物と、サゴシの塩焼きとなっております。

野上豆腐さんの国産大豆100%使用、防腐剤無添加の厚揚げは、国産豚挽肉と共に、大和産津久井在来大豆で作りました二年物の自家製無添加味噌を隠し味に入れた煮物にいたしました。

鰆の幼魚の福井産のサゴシは、シンプルに塩焼きに。

佐藤さんの無農薬ゴーヤは、大和産津久井在来大豆で作りました豆乳を使った卵不使用の自家製無添加マヨネーズと、和歌山みなべいなみ産南高梅で作りました二年物の自家製無添加梅干しで和え、サッパリとお召し上がり頂けるよう仕上げました。

瀬沼さんの人参と小林さんの牛蒡は、大和産無農薬唐辛子と共にきんぴらに。

平本さんの男爵は、野上豆腐さんの油揚げと共に煮物にしております。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。 

・ 野上豆腐さんの厚揚げと国産豚挽肉の煮物
・ 福井産サゴシの塩焼き
・ 三河湾産青のり入り卵焼き
・ 佐藤さんの無農薬ゴーヤの梅マヨ和え
・ 瀬沼さんの人参と小林さんの牛蒡のきんぴら
・ 平本さんの男爵と野上豆腐さんの油揚げの煮物
・ 長野産グリーンカール
・ 北海道産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬アイコ
・ 瀬沼さんの人参と平本さんの胡瓜の塩糀漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


本日は9月下旬の気温になるということで、煮物を多くお作りしましたが、甘辛、ピリ辛、塩味を利かせた物など、食感や味を変えた物をお作りしておりますので、最後まで飽きずにお召し上がり頂けると思います^^

また、こちらでお知らせしましたように「パン工房 麦の香り」さんにて当店自慢の無添加「大和の人参ジャム」、個数限定発売中です。

こちらは今日の朝食に、麦の香りさんの「ラウンドシルキー」にクリームチーズと一緒に人参ジャムを付けていただいた物です。

こちらは、お店の方オススメの絹生食パンと同じ生地を使って焼いた丸いパンでお店ではホールで売られており、こちらは切ってトーストした物です。

そのままで食べるとシットリ、フワっとしていて、焼いて食べても尚美味しいという一品。

人参ジャムと一緒に是非お買い求めくださいませ♪

また、「大和の人参ジャム」は、お弁当ご注文時に併せてご注文頂ければ、在庫がある限り一緒にお届けさせて頂きます。

売り切れ次第終了となりますので、ご入り用の方はお早めにお買い求めくださいませ。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-08-27 12:13 | 日替わり弁当

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日は、回収不要の折り箱ご希望で名刺2品の日替わり弁当をご注文頂きました。

長崎産の鰺は、瀬沼さんの生姜、小林さんの葱、塩麹と共に叩き、無農薬・無肥料で育てました朝採り自家製大葉で巻いて焼きました。

国産若鶏は、瀬沼さんの冬瓜と共に煮物にし、朝採りの自家製無農薬完熟甘唐大長を添えました。

大和産の無農薬ゴーヤは、和歌山みなべいなみ産南高梅で作りました二年物の自家製無添加梅干しと甘糀で和えました。

大和産津久井在来大豆は、食感が残る程度にして、絞った豆乳で卵不使用のマヨネーズを作り…

瀬沼さんの人参、平本さんの胡瓜、遠州灘産ちりめんじゃこ、同じ大豆で作りました二年物の自家製無添加味噌を隠し味に入れ、

ご好評頂いている「大和の大豆丸ごとサラダ」にいたしました。

噛めば噛むほど大豆の甘みと、ちりめんの塩気を感じて頂けると思います。

朝採りの自家製無農薬黒潮茄子は、焼き茄子にして甘辛のタレを絡めました。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 長崎産鰺の山河焼き 塩麹風味
・ 国産若鶏と冬瓜の煮物 朝採り自家製無農薬完熟甘唐大長添え
・ 小林さんの葱入り卵焼き
・ 大和産無農薬ゴーヤの梅和え
・ 大和の大豆丸ごとサラダ
・ 朝採り自家製無農薬茄子の焼き茄子
・ 長野産グリーンカール
・ 北海道産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬アイコ
・ 瀬沼さんの人参と平本さんの胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


また、こちらでお知らせしましたように「パン工房 麦の香り」さんにて当店自慢の無添加「大和の人参ジャム」、個数限定発売中です。

お弁当ご注文時に併せてご注文頂ければ、在庫がある限り一緒にお届けさせて頂きます。

売り切れ次第終了となりますので、ご入り用の方はお早めにお買い求めくださいませ。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。






# by bento_nokaze | 2014-08-26 15:06 | 日替わり弁当

「大和の人参ジャム」限定再販売のお知らせ

昨年から春と夏の年二回、大和の人参が旬の時に限定販売させて頂いている「大和の人参ジャム」が出来ました!

本数を多く作れないため、FBにて先行販売させて頂いておりましたが、本日より南林間の二条通にあります「パン工房 麦の香り」さんで、限定再販売させて頂きます。

150g入り600円で、今回も売上の一割を東日本大震災義援金に寄付させて頂きます。

賞味期限は、冷蔵保存で開封前であれば製造日より三ヶ月。

無添加のため、開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりくださいませ。

今年も瀬沼さんの人参、広島産レモン、グラニュー糖だけでお作りした無添加ジャムですが、今年は一つだけ作り方を変えました。

今までは人参を茹でてから煮詰めていたのですが、今回は人参の栄養素を出来るだけ逃がさないように蒸してお作りしました。

防腐剤不使用の広島産レモンをたっぷり使い、

グラニュー糖と合わせて煮詰めた物が…

こちらです!

瀬沼さんの人参自体、人参特有の臭みが少なく、色がとっても綺麗♪

瓶詰めして煮沸、脱気して…、

ラベルを貼って出来上がりです♪

広島産のレモンをたっぷり入れている事もあり、「人参とは思えない」、「人参嫌いな人でも食べれそう」、「杏かと思った」など、大変ご好評を頂いている自信作です!

麦の香りさんでは、今「うまいモンフェア」を開催されています。

「大和の人参ジャム」は、個数限定の販売となりますので、麦の香りさんの美味しいパンと一緒に是非お買い求めくださいませ。
 
パン工房 麦の香り」さんの場所は、こちらでご確認ください。

また、お弁当をご注文頂いた方で、「大和の人参ジャム」もご入り用の方には、一緒にお届けさせて頂きますので、ご注文時に合わせてお伝えくださいませ。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-08-25 12:47 | お知らせ

小林農園さんのブドウ園見学

おはようございます。

大和も果物が旬の時期になりました♪

今日は当店のご飯「キヌヒカリ」でお世話になっている小林農園さんのブドウ園見学の様子をご紹介させて頂きます。

今年も沢山なってます!

この日もとても暑い日でしたが、「春の農家さん見学」時は、青空が見えていたブドウ棚も、枝やブドウの実に覆われ、少し涼しく感じる位。

昨年こちらの記事でもご紹介しましたが、収穫時はブドウの枝の色で見分けるとのこと。

手前の緑の枝になっているのは収穫前、そして奥の茶色い枝になっているのが収穫時だそうです。

形を揃え、大きくなるように25粒にしてから袋をかけて育てていくそうですが、まず袋の上から触って、大きさや熟度などを見て収穫されるそうです。

お客様がいらしてから収穫される、まさに採れ立てを販売されています!

今年も美しく、また立派!

今年の春には、こんなに小さかった赤ちゃんが、手間隙かけて育てた芸術品となりました^^

そして過去にも何度か見学させて頂いているというのに、今回初めて知った事がありました。

なんとこのブドウ園の殆どは、こちらの真ん中の木からなっているとのこと!

一枚目の写真を見て頂きたいのですが、私がブドウの木だと思っていた殆どは支えの木でした(>_<)

こちらの太いブドウの木を含め、小林農園さんには5本のブドウが植えられており、それ以外に見える木は、実がついて重くなった枝を支える支柱でした(^^;)

こちらはその木の二つに分かれた主枝の一本ですが、立派!

植えてから約20年とのことですが、たった20年の間に大和市の品評会で優等(一等賞!)を取られた事があるなんて、凄いなと思いました。

小林さんは、ブドウの他にもお米・野菜を作られている農家さんで、今はブドウの収穫・販売と野菜の育苗、そしてその後はお米の収穫と植え付けと、またまた繁忙期を迎えていらっしゃいます。

本当にお忙しい毎日だと思いますが、いつも笑顔を絶やさず、元気に働いていらっしゃるので、お逢いする度に私も元気を頂きます^^

小林農園さんのブドウの直販所の場所は、最後に記しますが、こちらの上りが目印です。

大和の美味しい旬のブドウ、是非お買い求めください♪

【小林農園さん】 
住所:神奈川県大和市深見台3丁目5−4
営業時間:9:00~17:30

# by bento_nokaze | 2014-08-23 08:56 | 農家さん見学
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神奈川県大和市中央林間にある仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわる弁当屋です。


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