本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、ゴーヤの肉巻き照り焼きとノルウェー産塩鯖となっております。

今年はゴーヤは、有機肥料・無農薬のプランター、有機肥料・無農薬の野風第一号畑、そして先日無肥料・無農薬の野風第二号畑にも植えたのですが、小さめながら一番早く植えたプランターで今朝初収穫出来ました♪

こちらは塩もみした後、三元豚もも肉で巻き、砂糖を使わず甘糀を使った照り焼きにいたしました。

脂の乗ったノルウェー産塩鯖は焼いて、朝採り自家製無農薬大葉と広島産レモンを添えました。

一号畑で朝採りしたモロヘイヤ、二号畑で交配せずに採種された「固定種」から無肥料・無農薬で育てた「沖縄島オクラ」と大葉、そして平本さんの胡瓜は、和歌山産南高梅で作りました二年物の自家製無添加梅干しと共に和えました。

瀬沼さんの人参は、北海道産鱈子で作りました自家製無添加辛子明太子と共に炒め、噛めば噛むほど人参の甘みと明太子のピリ辛な味をお楽しみ頂けるよう仕上げております。

第二号畑で無肥料・無農薬の畑で固定種から育てました「真黒茄子」は、焼き浸しにして、高知産の茗荷を乗せました。

雨よけでの下で作っているミニトマトも、また大分色づいてくれてきました♪

本日お入れしたのは、固定種から育てた「ステラミニトマト」です。

アイコに比べて皮が薄く、破れやすいのですが、雨よけのお陰で今年はアイコも初挑戦のステラミニトマトも甘みが強くなってくれています。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 朝採り自家製無農薬ゴーヤの肉巻き照り焼き
・ ノルウェー産塩鯖 広島産レモン添え
・ 朝採り自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 朝採り自家製無農薬夏野菜の梅和え
・ 瀬沼さんの人参の自家製無添加辛子明太子炒め
・ 自家製無農薬長なすの焼きびたし
・ 朝採り自家製無農薬レタス
・ 北海道産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と自家製無農薬胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-07-23 11:52 | 日替わり弁当

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、鰺の南蛮漬けと、豚肉の味噌照り焼きとなっております。

鳥取産の鰺は、瀬沼さんの玉葱と人参、朝採り自家製無農薬甘唐大長、大和産無農薬唐辛子と共に、南蛮漬けにいたしました。

国産豚肩肉は、大和産津久井在来大豆で作りました二年物の自家製無添加味噌を使った照り焼きに。

無肥料・無農薬で育てたモロッコインゲンは、甘糀を使った胡麻和えに。

朝採りの米茄子と、交配せずに採種された「固定種」から育てた仙台長なすは、焼き茄子にして、和田さんの無農薬柚子で作りました自家製無添加ポン酢を添えました。

大和産津久井在来大豆で作りました今朝出来たての自家製無添加雪花菜は、絞った豆乳で作った卵不使用の無添加マヨネーズ、瀬沼さんの人参、朝採り自家製無農薬甘唐大長、遠州灘産ちりめんと共に和えたサラダにいたしました。

噛めば噛むほど大豆の甘みとちりめんの塩気を感じて頂けると思います。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 鳥取産鰺と大和産野菜の南蛮漬け
・ 国産豚肉の味噌照り焼き
・ 朝採り自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 自家製無農薬モロッコインゲンの胡麻和え
・ 朝採り二種の自家製無農薬茄子の焼き茄子 自家製無添加ポン酢添え
・ 自家製無添加雪花菜サラダ
・ 朝採り自家製無農薬レタス
・ 北海道産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬アイコ
・ 瀬沼さんの人参と平本さんの胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)

               
こちらが大和産津久井在来大豆で作りました自家製無添加雪花菜です。

火にかけている時の大豆の香りがとても良く、ワクワクしながら作っていました。

胡麻和えの胡麻を炒ってすり鉢で擦っている時も思ったのですが、こういう料理の行程で気づく香りが私はとても大好きです♪

今日のお弁当も気に入って頂けますように。

*****

野風は、日曜日は定休日を頂いておりますが、土曜日、祝日は営業しております。

今は自家製無農薬野菜を含め、大和の夏野菜が旬を迎えております。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-07-18 12:59 | 日替わり弁当

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、自家製無農薬みやま小かぶと野上豆腐さんの厚揚げの豚そぼろあんと、焼き塩鮭となっております。

チリ産の塩鮭はふっくらと焼き上げ、無肥料・無農薬の畑で固定種から育て、本日の朝収穫しました「みやま小かぶ」は、野上豆腐さんの厚揚げ、国産豚挽肉、瀬沼さんの生姜と共に煮て甘糀を隠し味に加え、お出汁が染みた煮物にいたしました。

同じく本日の朝初収穫いたしました沖縄島オクラも固定種から無肥料・無農薬で育てた物です。

採れ立ての味をお楽しみ頂きたく、軽く湯がいておかかを乗せただけでお詰めしております。

まずはそのままでお召し上がり頂き、お好みで和田さんの無農薬柚子で作りました自家製無添加ポン酢をかけてお召し上がりくださいませ。              

有機肥料・無農薬で育てた茄子は焼き浸しに。
   
小林さんの久重栗南瓜は、瀬沼さんの玉葱と甘糀を少量加えたマッシュサラダにいたしました。

そして本日のご飯のお供は、こちらでご紹介した出来たばかりの小梅干しです。

今年も自分で収穫させて頂いた神谷さんの小梅と、有機肥料・無農薬で育てた赤ジソで作りました。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 自家製無農薬みやま小かぶと野上豆腐さんの厚揚げの豚そぼろあん
・ チリ産塩鮭
・ 自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 朝採り自家製無農薬沖縄島オクラ 自家製無添加ポン酢添え
・ 自家製無農薬茄子の焼き浸し
・ 小林さんの久重栗南瓜と瀬沼さんの玉葱のマッシュサラダ
・ 朝採り自家製無農薬レタス
・ 北海道産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬アイコ
・ 自家製無添加小梅干し
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


*****

豆乳・おから作り」でお世話になった純子さんが、昨日お召し上がりになった感想をこちらのブログにアップしてくださいました。

皆さんとお話しさせて頂いて、講座に参加して感じた同じ「想い」や「志」が、ヒシヒシと伝わってきて、本当に嬉しかったです。

こんなに早く当店のお弁当をお召し上がり頂けた事、改めてご紹介頂いた「あとりえ・すぱいす」さんに感謝です。

最近配達区域外にお住まいのお客様からのお問い合わせも多く、この時期、駅でのお引き受け渡しを控えさせて頂いている事をお伝えするのが申し訳なく思っております。

駅でのお引き受け渡しを再開した際には、こちらでご報告させて頂きますので、何とぞご理解頂くようお願い申し上げます。

なお、明日18日(金)お届け分のご予約は一杯となりましたので、受付を終了させて頂いております。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-07-17 11:55 | 日替わり弁当

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、北海道産スルメイカと自家製無農薬みやま小カブの塩麹煮と国産若鶏の味噌照り焼きとなっております。

北海道産スルメイカは、塩麹に漬け、無肥料・無農薬の畑で固定種から育てましたみやま小かぶと共に、火を通しすぎずに柔らかく、お出汁が染みた煮物にいたしました。

国産若鶏は、大和産津久井在来大豆で作りました二年物の自家製無添加味噌、そして甘糀を使った照り焼きにして、朝採りの自家製無農薬大葉を乗せました。

無肥料・無農薬の畑で採れましたインゲンにも甘糀を使い、豆の味を感じて頂けるよう薄味の胡麻和えに。

瀬沼さんの人参は、北海道産鱈子で作りました自家製無添加明太子と共に炒め、噛めば噛むほど人参の甘みとピリ辛な味をお楽しみ頂けるよう仕上げました。

二種の茄子は、格子に切り目を入れた物が真黒茄子、もう一つは仙台長なすで、どちらも交配せずに採種されてきた固定種で、無肥料・無農薬で育てた朝採りです。

まずは採れ立ての味をお楽しみ頂き、和田さんの無農薬柚子で作りました自家製無添加ポン酢をかけてお召し上がりくださいませ。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみください。                 

・ 北海道産スルメイカと自家製無農薬みやま小カブの塩麹煮
・ 国産若鶏の味噌照り焼き
・ 朝採り自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 自家製無農薬インゲンの胡麻和え
・ 瀬沼さんの人参の自家製無添加辛子明太子炒め
・ 二種の自家製無農薬茄子の焼き茄子 自家製無添加ポン酢添え
・ 朝採り自家製無農薬レタス
・ 北海道産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬アイコ
・ 瀬沼さんの人参と自家製無農薬胡瓜のぬか漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


*****
本日は、先日の「豆乳・おから作り」でお世話になった講師のお二人と、南林間で様々な活動をしていらっしゃる「あとりえ・すぱいす」さんからご注文頂き、私もご一緒させて頂きました。

味見はするけれど、自分が食べる分を器に入れて食べたのは久しぶり。

自分で作ったとはいえ、風呂敷を解いたり、蓋を開ける瞬間ってやっぱり良いなと思いながら、皆さんの反応を目の前で見たり、感想を伺うのが新鮮♪

先日の講座の話や、お互いの畑の話、過去の職歴などなど、午後から出席した食中毒予防講習会前のつかの間の一時を、楽しく過ごさせて頂きました^^

ご縁を結んでくださった上、一緒に会食してくださる機会を作ってくださった「あとりえ・すぱいす」さん、そしてわざわざ当店のお弁当を食べるために来てくださったお二人に、心から御礼申し上げます。

また何かの機会に是非お召し上がりください♪

私もまた「発酵都市かわさきプロジェクト」さんの講座、受けさせて頂きます!
# by bento_nokaze | 2014-07-16 16:30 | 日替わり弁当

ご予約状況について

おはようございます。

今週は7/18(金)お届け分までご予約一杯になりました。

昨日お知らせいたしましたように、本日は食中毒予防講習会参加のため、午後はお電話をお取り出来ない時間帯がございます。

ご予約のお問い合わせは、留守番電話にメッセージを残していただくか、メールを頂ければ、後ほど折り返しご連絡させて頂きます。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

こちらは有機肥料・無農薬の野風第一号畑で育てているゴーヤです。

ゴーヤの赤ちゃんがやっと出来ました♪

こちらの収穫もお楽しみになさってくださいませ。


# by bento_nokaze | 2014-07-16 10:49 | お知らせ
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神奈川県大和市中央林間にある仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわる弁当屋です。


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