特製弁当

ご注文ありがとうございます。

本日は会議でのお供に特製弁当のご注文を頂きました。

ご飯大盛りのため、ご飯は物相型を使用せずお入れしております。

・ 国産若鶏と朝採り自家製無農薬みやま小かぶの塩麹煮
  無肥料・無農薬の畑で収穫しました「みやまこかぶ」は、交配せずに採種された「固定種」です。本日は、国産若鶏と共に塩麹を使った煮物にいたしました。お好みで辛子を付けてお召し上がりくださいませ。

・ 長崎産鰺の山河焼き
  長崎産の鰺は、大和産津久井在来大豆で作りました二年物の自家製無添加味噌、朝採り自家製無農薬葱、瀬沼さんの生姜と共に叩き、朝採りの自家製無農薬大葉で巻いて焼きました。

・ 茨城産レンコンの自家製無添加梅酢漬け添え
  神谷さんの梅と瀬沼さんの赤ジソで作った自家製無添加梅干しの副産物の梅酢に漬けました。

・ 海老と朝採り自家製無農薬長なすの焼き浸し
  朝採りの自家製無農薬の長なすはトロトロに焼き、アルゼンチン産赤海老と共にお出汁が効いた煮物にいたしました。

・ 瀬沼さんの栗南瓜の豆乳茶巾
  瀬沼さんの栗南瓜は、少量のバターと蜂蜜、そして自家製無添加豆乳を使った茶巾にいたしました。
  
・ 自家製無農薬ズッキーニのナムル
  無肥料・無農薬の畑で育てましたズッキーニは、瀬沼さんの生姜と共に塩味のナムルにいたしました。

・ 大和の丸ごと大豆サラダ
  大和産津久井在来大豆で雪花菜を作り、自家製無農薬胡瓜、瀬沼さんの人参、遠州灘産ちりめんじゃこと共に、雪花菜を絞った後に出来る豆乳で作りました卵不使用の無添加マヨネーズ、そして同じく大和産津久井在来大豆で作りました二年物の自家製無添加味噌で和えました。

あえて食感を残した雪花菜は、噛めば噛むほどナッツのような甘みを感じて頂けると思います。
  
・ 朝採り自家製無農薬葱入り卵焼き

・ 群馬産白加賀の甘露煮

・ 朝採り自家製無農薬レタスと大葉

  レタスは固定種で無肥料・無農薬の畑で育てました。

・ 朝採り自家製無農薬ステラミニトマト
  ミニトマトも固定種で、無肥料・無農薬の畑で育てました。

・ 瀬沼さんの人参と自家製無農薬胡瓜の糠漬け

・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)と
   神谷さんの小梅の自家製梅干し


本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-07-31 20:28 | 特製弁当

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、ヘルシー塩麹豆腐ハンバーグと、鱈の味噌マヨ焼きとなっております。

豚挽肉、国産大100%使用の豆腐、瀬沼さんの玉葱を使った卵不使用のハンバーグは、塩麹と胡椒で味付けし、無肥料・無農薬の畑で交配せずに採種された「固定種」から育てた朝採りの「白首大根」のおろしと、大葉を乗せました。

北海道産の真鱈は、朝採りの自家製無農薬味噌、大和産津久井在来大豆で作りました二年物の自家製無添加味噌と、自家製無添加豆乳で作りました卵不使用のマヨネーズを合わせたソースを乗せ、ホイル焼きにいたしました。

朝採りの自家製無農薬白首大根の葉は、サッと湯がいて塩麹を使った辛子和えに。

瀬沼さんの人参と小林さんの牛蒡は大和産無農薬唐辛子と共に甘麹を使った砂糖不使用のきんぴらに。
           
そして有機肥料・無農薬の畑で朝収穫しました長なすは、焼き茄子にして、和田さんの柚子で作りました自家製無添加ポン酢を添えました。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。     

・ ヘルシー塩麹豆腐ハンバーグ 朝採り自家製無農薬白首大根おろしと大葉乗せ
・ 北海道産鱈の自家製無添加味噌マヨ焼き
・ 朝採り自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 朝採り自家製無農薬白首大根の葉の辛子和え
・ 瀬沼さんの人参ち小林さんの牛蒡のきんぴら
・ 朝採り自家製無農薬長なすの焼き茄子 自家製無添加ポン酢添え
・ 朝採り自家製無農薬レタス
・ 北海道産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と自家製無農薬胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


なお、昨日お知らせいたしましたように、7/31(木)、8/1(金)お届け分は、ご予約一杯につき受付を終了させて頂いております。

ご利用の日にちがお決まりになりましたら、早めにお問い合わせくださいませ。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-07-30 11:54 | 日替わり弁当

今週のご予約状況について

いつもご注文ありがとうございます。

今週7/31(木)、8/1(金)お届け分は、ご予約一杯につき受付を終了させて頂きます。

大人数様の場合、他にご予約を承っているとお引き受け出来ない場合がございます。

仕入れや仕込みの都合上、お早めにお問い合わせ頂きますようお願いいたします。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

*****

今朝は昨日に引き続き、無肥料・無農薬の野風第二号畑の除草作業をしていました。

マルチすら突き破るこの草の名前が分からなかったのですが、オヒシバというそうです。

凄い生命力なのですが、マルチの際にも生え、取ると折角埋め込んだマルチまで剥がされ、手を焼いていました。

でも昨日、今日は、先日の雨のお陰で比較的抜きやすく、ミニトマトの雨よけの中も綺麗になりました♪

こちらは日本一大きいと言われる刀豆(ナタマメ)です。

なじみ深い名前かもしれませんが、福神漬けに入っているちょっと変わった形をした豆です。

こちらでご紹介しましたが、鞘ごといただき、種から育てた物です。

紫色の綺麗な花を咲かせた後に実を付けます。

インゲン、モロッコインゲンはそろそろ終わりを迎えるので、お次はこちらの収穫を楽しみに待ちたいと思います♪

昨日は風もあって、比較的過ごしやすく感じた1日でしたが、今日はどうなるのでしょうか…。

熱中症には十分気をつけてお過ごしください。
# by bento_nokaze | 2014-07-29 07:01 | お知らせ

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、鰺の山河焼き塩麹風味と、鶏と蕪の煮物となっております。

長崎産の鰺は、朝採り自家製無農薬葱と瀬沼さんの生姜、塩麹と共に叩き、朝採りの自家製無農薬大葉で巻いて焼き、広島産のレモンを添えました。

無肥料・無農薬の畑で交配せずに採種された「固定種」から育てた朝採りの「みやま小かぶ」は、国産若鶏と共に、甘糀を使った砂糖不使用の煮物にいたしました。

お好みで辛子を付けてお召し上がりください。

自家製無農薬インゲンは、和歌山みなべいなみ産南高梅で作りました二年物の無添加梅干しと甘糀と和えました。

大和産津久井在来大豆で作りました雪花菜は、あえて食感を残す程度にして、遠州灘産ちりめんじゃこ、自家製無農薬胡瓜、瀬沼さんの人参と共に和え、雪花菜を絞った豆乳で作りました卵不使用の無添加マヨネーズと同じく大和産津久井在来大豆で作りました二年物の無添加味噌で味付けました。

朝採りの二種の茄子は、手前が有機肥料・無農薬の畑で収穫しました長なす、奥が無肥料・無農薬の畑で収穫しました固定種の「真黒茄子」となっております。

まずは採れ立ての味をお楽しみ頂き、お好みで甘辛なタレをつけてお召し上がりください。

こちらは山河焼きで使った無肥料・無農薬の野風第二号畑で育てている大葉です。

大葉は毎年バッタに食べられて穴が開いてしまうことが多いのですが、有機肥料・無農薬の野風第一号畑では寒冷紗で覆い、第二号畑は小さいうちは不織布で覆い、大きくなってからは外しているのですが、ほぼ全て虫にやられず、元気に育っています。

無肥料・無農薬の自然栽培は、今年初挑戦ですが、有機肥料・無農薬の第一号畑と比較しながら育てて行きたいと思っています。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。


・ 長崎産鰺の山河焼き 塩麹風味 広島産レモン添え
・ 国産若鶏とみやま小かぶの煮物
・ 朝採り自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 自家製無農薬インゲンの梅和え
・ 大和の丸ごと大豆サラダ
・ 二種の朝採り自家製無農薬茄子の焼き茄子
・ 朝採り自家製無農薬レタス
・ 北海道産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と自家製無農薬胡瓜のぬか漬けと、自家製無添加小梅干し
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-07-28 14:44 | 日替わり弁当

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、鶏とかぶの塩麹煮と、鰺の山河焼きとなっております。

交配せずに採種された「固定種」から無肥料・無農薬の畑で育て、今朝収穫した「みやま小かぶ」は、国産若鶏と共にお出汁と塩麹だけを使った煮物にいたしました。

長崎産の鰺は、自家製無農薬葱と瀬沼さんの生姜、そして大和産津久井在来大豆で作りました二年物の自家製無添加味噌と共に叩き、朝採りの自家製無農薬大葉で巻いて焼きました。


自家製無農薬小松菜も無肥料・無農薬の畑で今朝収穫したものです。

まずは採れ立ての味をお楽しみ頂き、和田さんの無農薬柚子で作りました自家製無添加ポン酢をかけてお召し上がりくださいませ。

大和の丸ごと大豆サラダには、味噌でも使用しております大和産津久井在来大豆で作った雪花菜、遠州灘産ちりめんじゃこ、瀬沼さんの人参、朝採り自家製無農胡瓜を入れ、雪花菜を絞った豆乳で作りました卵不使用の自家製無添加マヨネーズと少量の自家製味噌を加えております。

あえて食感を残す程度にした大豆は、噛めば噛むほど甘みを感じて頂けると思います。

有機肥料・無農薬の畑で今朝収穫いたしました二種類の自家製茄子は、奥が黒潮茄子、そして手前が長なすです。

採れ立ての味をお楽しみ頂きたく、焼き茄子にして甘辛なタレを添えました。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 国産若鶏と朝採り自家製無農薬みやま小かぶの塩麹煮
・ 長崎産鰺の山河焼き
・ 自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 朝採り自家製無農薬小松菜 自家製無添加ポン酢添え
・ 大和の大豆丸ごとサラダ
・ 二種の朝採り自家製無農薬茄子の焼き茄子
・ 朝採り自家製無農薬レタス
・ 長野産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と自家製無農薬胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

# by bento_nokaze | 2014-07-26 18:16 | 日替わり弁当
< 前のページ 次のページ >


神奈川県大和市中央林間にある仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわる弁当屋です。


by bento_nokaze

画像一覧

カテゴリ

全体
野風について
ご注文方法
お知らせ
日替わり弁当
特製弁当
自家製・手作り
 L梅仕事
野風の食材
スイーツ
畑・農作業
おせち
イベント
農家さん見学
市内のイベント
その他

以前の記事

2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月

最新の記事

特製弁当
at 2014-07-31 20:28
本日の日替わり弁当
at 2014-07-30 11:54
今週のご予約状況について
at 2014-07-29 07:01
本日の日替わり弁当
at 2014-07-28 14:44
本日の日替わり弁当
at 2014-07-26 18:16

検索

ファン

記事ランキング

2012年 梅仕事 ..
本日の日替わり弁当
本日の日替わり弁当
本日の日替わり弁当
本日の日替わり弁当
特製弁当
ご注文方法について
今週のご予約状況について
2013年 梅仕事 ..
10 本日の日替わり弁当

ブログジャンル

お弁当ランキング
レストラン・飲食店ランキング

画像一覧

XML | ATOM

skin by excite