本日のお弁当

ご注文ありがとうございます。

本日お届けしたメイン2品のお弁当です。

お客様のご希望で、容器回収不要の折り箱でお届けいたしました。

ノルウェー産塩鯖は、香ばしく焼き上げ、国産若鶏は、宮崎産牛蒡と共に砂糖の代わりに甘糀を使った煮物にして、平本さんの二色の伏見唐辛子を添えました。

平本さんのツルムラサキは、国産大豆100%使用、防腐剤無添加の野上豆腐さんの油揚げと共におひたしにして、秋田産茗荷を乗せました。

平本さんの南瓜はじっくりと蒸して甘みを引き出し、少量のバターと大和産津久井在来大豆を絞って作りました自家製無添加豆乳、アメリカ産アーモンドを使ったサラダにいたしました。

交配せずに採種された「固定種」の朝採り自家製無農薬の「仙台長なす」は、滝本さんの無農薬柚子で作りました自家製ポン酢を使った和え物にいたしました。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。     

・ 国産若鶏と宮崎産牛蒡の煮物 平本さんの伏見唐辛子添え
・ ノルウェー産塩鯖
・ 自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 平本さんのツルムラサキと野上豆腐さんの油揚げのおひたし
・ 平本さんの南瓜とアーモンドのサラダ
・ 朝採り自家製無農薬仙台長なす 自家製ポン酢和え
・ 朝採り自家製無農薬大葉
・ 北海道産ブロッコリー
・ 瀬沼さんのアイコ
・ 徳島産人参と平本さんの漬け瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください



# by bento_nokaze | 2015-08-31 12:58 | 本日のお弁当 | Trackback

本日のお弁当

ご注文ありがとうございます。

本日は、メイン1品と2品のお弁当をそれぞれご注文頂きました。

こちらは回収容器でお届けしたメイン2品のお弁当。

そしてこちらは回収不要の折り箱でお届けしたメイン1品のお弁当です。


こちらはメイン2品のお弁当にお入れした、海老のチーズフライ風です。

インド産バナメイ海老は、パン粉とパルメザンチーズを合わせた衣に付けて揚げずに焼きました。

どちらにもお入れしたメインは、牛肉のしぐれ煮です。

豪州産牛肉は、宮崎産牛蒡、熊本産生姜と共に、砂糖の代わりに甘糀を使ったしぐれ煮にして、ご飯がススム味に仕上げました。

朝採り自家製無農薬あばしゴーヤは、熊本産生姜と共に塩味のナムルに。

大和産津久井在来大豆は、あえて食感が残る程度に砕き、平本さんの胡瓜と完熟ピーマン、瀬戸内産ちりめん、大豆を絞った豆乳で作りました自家製マヨネーズで和え、同じ大豆で作りました三年熟成の自家製味噌を隠し味に加えております。

噛めば噛むほどナッツのような大豆の食感と甘みを感じて頂けると思います。

平本さんの庄屋大長は、採れ立ての味をお楽しみ頂きたく、シンプルに塩をした焼き茄子にしております。

まずは素材の味をお楽しみ頂いた後、お好みで滝本さんの無農薬柚子で作りました自家製ポン酢をかけてお召し上がりください。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 海老のチーズフライ風
・ 牛肉のしぐれ煮
・ 朝採り自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 朝採り自家製無農薬ゴーヤのナムル
・ 大和の大豆丸ごとサラダ
・ 平本さんの庄屋大長の焼き茄子
・ 朝採り自家製無農薬大葉
・ 北海道産ブロッコリー
・ 自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と平本さんの漬け瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)
     
「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください


# by bento_nokaze | 2015-08-28 16:46 | 本日のお弁当 | Trackback
こんばんは、梅子です。

夏野菜の整理や種取りなど苗子の仕事が忙しく、なかなか梅子の記事が書けなかったのですが、今日は今年最後の干し上げとなった滝本さんの無農薬大梅の梅干し作りをご紹介させて頂きます。

滝本さんは本業は造園業を営んでいらっしゃるのですが、当店の畑のすぐそばで、無農薬野菜を育てていらっしゃいます。

その畑に南高梅らしき梅があるのを見て、ずぅ~っと気になっていたのですが、小林農園さんにご紹介頂き、無農薬南高梅を分けて頂ける事になりました!

こちらが滝本さんの無農薬南高梅です。

梅干し用には若干早い位の色をしていますが、追熟させる事数日…

黄熟色になった所で、漬け込み開始です。

こちらも立派な梅が一杯!

神谷さんの小梅の塩漬けと同様、綺麗に洗ってホシを取り、丁寧に洗って、乾かして塩漬けし…

一ヶ月強塩漬けした様子がこちらです。

こちらは、自家製無農薬赤ジソを使った赤梅を作る事にしました。

こちらも大和産無農薬梅同様、赤ジソが取れては足し、取れては足しを繰り返し…

神谷さんの大梅の白梅干しを干し終えた、8/6に干し始めました。

こちらも立派な梅でしたが、快晴が続く二日間で干し上げました。

追熟させた物の、やはり少し収穫が早かったのか、皮は少し厚めとなりましたが、こちらも美味しく干し上がりました!

滝本さんはご自身で梅干しも作られており、今では野菜や梅干し談義で花を咲かせる仲となりました^^

今年は梅の豊作年だったこともありますが、多くのご縁を頂き、地場の梅だけで梅仕事を終える事が出来ました。

生産者の皆様、ご紹介くださった小林農園さんに心より御礼申し上げます。

今年お作りした梅は、最低1年は寝かせてから使用します。

今年の梅仕事は、Facebookではこちらにタイムリーにアップし、ブログではこちらにまとめております。

登場をお楽しみになさってくださいませ♪

# by bento_nokaze | 2015-08-27 17:41 |  L梅仕事 | Trackback

本日のお弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、新秋刀魚の大葉巻きと、鶏と冬瓜の塩糀煮となっております。

お客様のご希望で、容器回収不要の折り箱でお届けいたしました。

岩手産新秋刀魚は、朝採りの自家製無農薬大葉と共に巻き、オーブンで焼き上げました。

国産若鶏は塩糀に漬けて焼き、瀬沼さんの冬瓜と共にお出汁が染みた煮物にいたしました。

お好みで辛子を付けてお召し上がりください。


朝採り自家製無農薬ゴーヤは、熊本産生姜と共に塩味のナムルに。

瀬沼さんの人参は、不足しがちな必須脂肪酸の一つ、オメガ3系脂肪酸を多く含み、α-リノレン酸はゴマの150倍以上、食物繊維は2倍以上と言われているオーストラリア産のフラックスシードと共に、大和産無農薬梅で作りました無添加梅ジャムとオリーブオイルで和え、サッパリお召し上がり頂けるサラダにいたしました。

交配せずに採種された「固定種」の自家製無農薬仙台長なすは、煮浸しにしております。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。           

・ 岩手産新秋刀魚の大葉巻き
・ 国産若鶏と瀬沼さんの冬瓜の塩糀煮
・ 三河湾産青のり入り卵焼き
・ 朝採り自家製無農薬あばしゴーヤのナムル
・ 瀬沼さんの人参の梅ジャムサラダ
・ 自家製無農薬仙台長なすの煮浸し
・ 朝採り自家製無農薬大葉
・ 北海道産ブロッコリー
・ 自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と平本さんの漬け瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください



# by bento_nokaze | 2015-08-26 16:53 | 本日のお弁当 | Trackback

本日のお弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、海老のチーズフライ風と、鶏のソテー自家製無農薬野菜ソースがけとなっております。

インド産バナメイ海老は、パルメザンチーズとパン粉を合わせた衣に付けて焼きました。

ソテーした国産若鶏には、自家製無農薬ステラミニトマトとイエローミニトマト、朝採り自家製無農薬大葉と綾瀬の畑で収穫しました自家製無農薬ニンニクを合わせたソースをかけました。
      
朝採り自家製無農薬あばしゴーヤーは、砂糖の代わりに甘糀を使った胡麻和えに。
 
瀬沼さんの人参は、オーストラリア産のフラックスシード、バルサミコ酢、オリーブオイルと共に和え、サッパリお召し上がり頂けるサラダにいたしました。

自家製無農薬ジャガイモは香ばしく焼き、北海道産助子で作りました自家製無添加唐墨と共に和えました。本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 海老のチーズフライ風
・ 国産若鶏のソテー 自家製無農薬野菜ソースがけ
・ 黒ごま入り卵焼き
・ 朝採り自家製無農薬あばしゴーヤの胡麻和え
・ 瀬沼さんの人参のバルサミコサラダ
・ 自家製無農薬ジャガイモの自家製無添加唐墨和え
・ 朝採り自家製無農薬大葉
・ 北海道産ブロッコリー
・ 自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と平本さんの漬け瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください

# by bento_nokaze | 2015-08-24 13:10 | 本日のお弁当 | Trackback

神奈川県大和市中央林間にある仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわったお弁当をお届けします。


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