手作り弁当 野風

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神奈川県大和市中央林間にある仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわる弁当屋です。

by bento_nokaze
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本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、北海道産真鱈 胡麻醤油ピリ辛ダレ添えと、国産豚バラ肉と瀬沼さんの大根の塩麹煮となっております。

北海道産真鱈はソテーし、自家製無農薬生姜と葱、そして七味を使った胡麻醤油のピリ辛なタレをお付けしました。

塩麹に漬けた国産豚バラ肉は、瀬沼さんの大根と共に塩麹とお出汁で煮て、採れ立ての無農薬木の芽を添えました。


井上さんのほうれん草は、サッと湯がき、おかかを乗せるだけでお詰めしております。

素材の味をお楽しみ頂き、お好みで和田さんの無農薬柚子で作りました自家製無添加ポン酢をつけてお召し上がりくださいませ。

徳島産人参と小林さんの牛蒡は、卵不使用の自家製無添加マヨネーズと、大和産津久井在来大豆で作りました自家製無添加味噌と共に和えました。

茨城産の安納芋は、神奈川産の新玉葱と共にマッシュサラダにしております。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。
    
・ 北海道産真鱈 ビリ辛ダレ添え
・ 国産豚バラ肉と瀬沼さんの大根の塩麹煮
・ 自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 井上さんのほうれん草 自家製無添加ポン酢添え
・ 徳島産新人参と小林さんの牛蒡の味噌マヨ和え
・ 茨城産安納芋と神奈川産新玉葱のサラダ
・ 朝採り自家製無農薬わさび菜
・ 朝採り自家製無農薬スティックブロッコリー菜花
・ 熊本産ミニトマト
・ 徳島産人参と千葉産蕪のぬか漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


なお、こちらでお知らせしましたように、G.W.期間中5/3(土)~6(水)までお休みを頂戴いたしますのでご了承くださいませ。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-04-25 12:03 | 日替わり弁当

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日は夜にご注文頂き、回収不要の折り箱でご提供させて頂きました。

メインは、国産若鶏の梅照り焼きと、愛媛産ブリと瀬沼さんの大根の塩麹煮となっております。

国産若鶏は和歌山みなべいなみ産南高梅で作りました自家製無添加梅干しを使った照り焼きにし、愛知産の大葉を乗せました。


愛媛産のブリは、瀬沼さんの大根と共にお出汁と塩麹で煮て、採れ立ての無農薬木の芽を乗せました。

瀬沼さんの春菊は素材の味をお楽しみ頂いた後、和田さんの無農薬柚子で作りました自家製無添加ポン酢をかけてお召し上がりくださいませ。

徳島産の人参は北海道産鱈子で作りました自家製無添加辛子明太子と共に炒め、噛めば噛むほど人参の甘みとピリ辛な味をお楽しみ頂けるよう仕上げました。

茨城産の安納芋は、じっくりと蒸して甘みを引き出し、少量のバターと有機豆乳と共に茶巾にいたしました。

お口直し、またはデザートとしてお召し上がりくださいませ。

・ 国産若鶏の梅照り焼き 青じそ風味
・ 愛媛産ブリと瀬沼さんの春大根の塩麹煮
・ 自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 瀬沼さんの春菊 自家製無添加ポン酢添え
・ 徳島産新人参の自家製無添加辛子明太子炒め
・ 茨城産安納芋の豆乳茶巾
・ 自家製無農薬わさび菜
・ 自家製無農薬スティックブロッコリーの菜花
・ 熊本産ミニトマト
・ 徳島産人参と千葉産蕪のぬか漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

# by bento_nokaze | 2014-04-24 18:53 | 日替わり弁当

特製弁当

いつもご注文ありがとうございます。

本日はご友人のお誕生日会のお供に特製弁当のご注文を頂きました。

・ 野風特製煮豚
国産三元豚肩ロース肉を使った野風特製煮豚は、中まで火を通し過ぎず、しっとり柔らかく仕上げ、一晩煮汁に漬けて朝採りの自家製無農薬葱を乗せました。

お好みで辛子を付けてお召し上がりくださいませ。

・ チリ産鮭の粕漬け
脂の乗ったチリ産鮭は、大和産津久井在来大豆で作りました自家製無添加味噌を加えた粕床に漬けて焼きました。

・ 茨城産レンコンの自家製無添加梅酢漬け
神谷さんの梅と瀬沼さんの赤ジソで作った自家製無添加梅干しの副産物の梅酢に漬けました。

・ 野上豆腐さんの雪花菜明太子ヘルシーサラダ
国産大豆100%使用・防腐剤無添加の野上豆腐さんの雪花菜は、神奈川産新玉葱と北海道産鱈子で作りました自家製無添加辛子明太子、神奈川産新玉葱、有機豆乳で作りました自家製無添加マヨネーズと共に和え、ヘルシーなマッシュポテト風のサラダにいたしました。

・ アルゼンチン産赤海老の塩焼き

・ 小林さんの筍と野上豆腐さんの厚揚げの煮物

小林さんのタケノコは、野上豆腐さんの厚揚げと共に煮て、国産豚挽肉を使った甘辛なそぼろ煮にしてお詰めする直前に収穫した自家製無農薬の山椒の葉を乗せました。

・ 瀬沼さんの人参と千葉産蕪のぬか漬け

・ 朝採り自家製無農薬スティックブロッコリーの菜花 
朝採りの自家製無農薬スティックブロッコリーの菜花は、そのままお召し上がり頂けます。ほんのり蜜の味を感じて頂けると思います。

・ 自家製無農薬小松菜の菜花の辛子和え 塩麹風味
自家製無農薬の小松菜の菜花は、塩麹を使った辛子和えにいたしました。

・ 徳島産人参の甘酢漬け
徳島産の人参は、サッパリとお召し上がり頂ける甘酢漬けにいたしました。

・ 白加賀梅の甘露煮

・ 朝採り自家製無農薬葱入り卵焼き

・ 朝採り自家製無農薬わさび菜

・ 朝採り自家製無農薬サニーレタス

・ 熊本産ミニトマト

・ 小林さんのタケノコの筍ご飯

今朝精米仕立ての小林農園さんのキヌヒカリは、小林さんの筍・油揚げと共に筍ご飯にして、採れ立ての自家製無農薬山椒の葉を乗せました。

当店では、日替わり弁当に加え、お客様のご予算に応じた特製弁当のご注文も承っております。

特製弁当のご注文は、配達日の一週間ほど前までにご注文頂きますようお願いしております。

こちらのお弁当は3,000円のご予算でお作りいたしました。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。



# by bento_nokaze | 2014-04-23 12:48 | 特製弁当

明日のご予約について

おはようございます。

明日4/23(水)のお昼のご予約は一杯につき、受付を終了させて頂きます。

またのご注文をお待ちしております。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-04-22 08:43 | お知らせ

夏野菜の鉢上げ

今日は種から育てている夏野菜の鉢上げをしてきました。

今年は夕やけ市にも出店されている平本花園さんの育苗施設でお世話になっています♪

こちらはミニトマト。

以前こちらでご紹介した発芽システムで発芽させた後、ハウスで育苗していたものです。

こちらの機械を使って、ポットに土を入れ、鉢上げしたのですが、ゴーヤや南瓜などの鉢上げも一緒にお手伝いしてきました。

何しろ数が多いので、こういう機械があると助かりますね。

ミニトマトは本葉が二枚になった所で鉢上げ。

茄子は、長なすと二種類育苗しています。

もう少し大きくなってからでも良かったのですが、本葉が一枚出てきた所で鉢上げしました。

鉢上げ後はまたハウスへ移動。

既に鉢上げげされた鷹の爪など、夏野菜がハウスにギッシリ育苗されています。

私の苗も、奥の方にお邪魔させて頂きましたm(_ _)m

平本さんが育苗されている苗は、もう少し大きくなってから、大和市民夕やけ市や、朝霧市、そして大和市民まつりでも売られるそうです♪

家庭菜園をされている方など、いかがですか^^?
# by bento_nokaze | 2014-04-21 17:39 | 畑・農作業
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