本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日もメイン2品の日替わり弁当のご注文を頂き、駅でお待ち合わせのお届けだったため、回収不要の折り箱でご提供させて頂きました。

メインは、秋刀魚の大葉巻きと、鶏と冬瓜の塩麹煮となっております。

国産若鶏は、滝本さんの冬瓜と共に塩麹を使い、鶏のお出汁をじっくり染みこませた煮物にいたしました。

岩手産の秋刀魚は、無肥料・無農薬の畑で育てました朝採りの大葉で巻いてオーブンで焼き上げました。

自家製無農薬ゴーヤは、和歌山みなべいなみ産南高梅で作りました二年物の自家製無添加梅干しと、甘糀と共に和え、砂糖不使用の梅胡麻和えにいたしました。

朝採りの自家製無農薬茄子は、焼き茄子にして、甘辛なタレを添えました。まずは採れ立ての味をお楽しみ頂き、お好みでタレをかけてお召し上がりください。

瀬沼さんの南瓜は、少量のバターと蜂蜜、大和産津久井在来大豆で作りました自家製無添加豆乳を加えた茶巾にしております。

お口直し、またはデザートとしてお召し上がりください。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。 

・ 岩手産秋刀魚の大葉巻き
・ 国産若鶏と滝本さんの冬瓜の塩麹煮
・ 瀬沼さんの葱入り卵焼き
・ 自家製無農薬ゴーヤの梅和え
・ 瀬沼さんの栗南瓜の豆乳茶巾
・ 朝採り自家製無農薬茄子の焼き茄子 甘辛ダレ添え
・ 朝採り自家製無農薬大葉
・ 北海道産ブロッコリー
・ 瀬沼さんのアイコ
・ 瀬沼さんの人参と茨城産四葉胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

また、最後になりますが、先週こちらで完売御礼のお知らせをさせて頂きました「大和の人参ジャム」。

お知らせしておりましたように、売り上げ金一割を、昨日責任を持って日本赤十字の東北大震災義援金に振り込みさせて頂きました。

少しでも被災された方々のお役に立てますよう、皆様の力をお借りしてこれからも続けて行きたいと思います。

改めましてご協力頂いた皆様ありがとうございました。
# by bento_nokaze | 2014-09-18 15:43 | 日替わり弁当

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日は、配達区域内と配達区域外のお客様からメイン2品の日替わり弁当のご注文を頂きました。

こちらは、配達区域内のお客様にお届けした、回収容器でお届けしたもの。

そしてこちらは配達区域外のお客様と駅でお待ち合わせをして、回収不要の折り箱でお届けした同じくメイン2品の日替わり弁当です。

本日のメインは、鰺の山河焼きと、豚肉と冬瓜の塩麹煮となっております。

長崎産の鰺は、瀬沼さんの葱、自家製無農薬生姜、大和産津久井在来大豆で作りました二年物の自家製無添加味噌と共に叩き、朝取りの自家製無農薬大葉で巻いて焼きました。

千葉産の豚ロース肉は一晩塩麹に漬け、滝本さんの冬瓜と共にお出汁が効いた煮物にいたしました。

大和産の南瓜は煮物に。

朝採り自家製無農薬茄子は焼き茄子にして、和田さんの無農薬柚子で作りました自家製無添加ポン酢を添えました。

丸ごと大豆サラダには、大和産津久井在来大豆を食感が残る程度にして、絞った豆乳で作った卵不使用の無添加マヨネーズ、瀬沼さんの人参、山形産胡瓜、遠州灘産ちりめんじゃこと合わせ、隠し味に自家製味噌を加えました。

噛めば噛むほど大豆の甘みとちりめんじゃこの塩気を感じて頂けると思います。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。 

・ 長崎産鰺の山河焼き
・ 千葉産豚ロース肉と滝本さんの冬瓜の塩麹煮
・ 瀬沼さんの葱入り卵焼き
・ 朝採り自家製無農薬茄子の焼き茄子 自家製無添加ポン酢添え
・ 大和産南瓜の煮物
・ 大和の大豆丸ごとサラダ
・ 朝採り自家製無農薬大葉
・ 北海道産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と自家製無農薬ゴーヤの胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


夏の間、駅でお待ち合わせでのお届けを控えておりましたが、涼しくなって来ましたので本日より再開させて頂きました。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。


# by bento_nokaze | 2014-09-17 16:05 | 日替わり弁当

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日はメイン1品の日替わり弁当のご注文を頂き、お近くだったため回収容器でお届けいたしました。

メインは、新秋刀魚のソテー ガーリックトマトソース添えとなっております。

岩手産の新秋刀魚は、オリーブオイルを使ってソテーし、交配せずに採種された固定種から育てました朝採り自家製無農薬ステラミニと大葉、遠藤さんの玉葱とニンニクを使った醤油味のソースをお付けしました。

脂の乗った秋刀魚とガーリックが利きながらもミニトマトや大葉のお陰でサッパリお召し上がり頂けるソースとの相性をお楽しみ頂ければ幸いです♪

佐藤さんの朝採りゴーヤは、和歌山みなべいなみ産南高梅で作りました二年物の自家製無添加梅干しと甘糀を使ったほんのり甘い梅胡麻和えに。

無肥料・無農薬の畑で育てました坊っちゃん南瓜は、じっくり蒸して皮ごと潰し、遠藤さんの玉葱を加えたサラダにいたしました。

朝採りの自家製無農薬茄子は焼き茄子にして甘辛なタレを絡めております。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみください。

・ 岩手産新秋刀魚のソテー ガーリックトマトソース添え
・ ゆで卵
・ 佐藤さんの朝採り無農薬ゴーヤの梅胡麻和え
・ 自家製無農薬坊っちゃん南瓜のサラダ
・ 朝採り自家製無農薬茄子の焼き茄子
・ 朝採り自家製無農薬大葉
・ 北海道産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と平本さんの胡瓜の塩麹漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-09-13 17:34 | 日替わり弁当

秋・冬野菜の種まき

無肥料・無農薬の野風2号畑の畑仕事が佳境を迎えています。
こちらは春にインゲンなどマメ科の物を育てていた所で、この畝には大根を植える事にしました。

一人でマルチを張るのがとても苦手なのですが、昨日まとまった雨が降ったので、今朝は頑張って一人で張ってみました。

やはり二人でやるより大分時間はかかりましたが、まずまずという所でしょうか(^^;)

奥が春も作った固定種の白首大根、手前には青首大根を蒔きました。

収穫時期をずらすため、端から蒔き、真ん中は今月末にでも新たに蒔く予定です。

しかし、今年夏に出来た固定種の白首大根は、本当に辛くてビックリしました!

恐らく水不足も関係しているとは思うのですが、冬大根の出来はどうなるか楽しみです♪

大根は毎年この位の1cmくらいの深さで蒔いて植え付けていたのですが…

今年は2cmぐらいの少し深めで植える事にしました。

水をやって寒冷紗を張って終了です。

冬になると雪の被害もあるので、もう少し支柱を増やした方が良いかもしれません。

そして午後には、もう一畝マルチを張り、固定種の「みやまこかぶ」と「聖護院蕪」を蒔きました。

手前の広めに取ったのが「聖護院かぶ」、奥が「みやまこかぶ」です。

聖護院かぶは、毎年お節で千枚漬けにしてお入れしていますが、来年こそは自分で作った聖護院蕪でお作りしたいと思っています。

今日は結局何とか二畝終える事が出来、暑すぎる事も風が強すぎる事も無く、畑日和な1日で何よりでした。

大和のお野菜は端境期になりますが、これらの成長もお楽しみになさってくださいませ♪

*****

昨日もお知らせいたしましたが、今月半ばまでには畑仕事の目途を付けたいため、9/15(月)、26日(土)は臨時休業とさせていただきますのでご了承ください。

また、畑仕事や移動中は、すぐにお電話に出られない可能性がございます。

留守番電話にメッセージを残して頂ければ、後ほど折り返しさせて頂きます。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-09-12 11:40 | 畑・農作業

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、ワラサと大根の塩麹煮と、国産若鶏の胡麻味噌照り焼きとなっております。

国産若鶏は、大和産津久井在来大豆で作りました二年物の自家製無添加味噌を使った照り焼きにいたしました。

塩糀に漬けた島根産のワラサは、神奈川産大根と共にお出汁が効いた煮物にいたしました。

お好みで辛子を付けてお召し上がりくださいませ。

雨の中収穫しました朝採りの自家製無農薬ゴーヤは、和歌山みなべいなみ産南高梅で作りました二年物の自家製無添加梅干しと鰹節、砂糖の代わりに甘糀を使用いたしました。

大和産の坊っちゃん南瓜は煮物に。

朝採りの自家製無農薬米なすは軽く塩をしてステーキにし、和田さんの無農薬柚子、日高昆布、有機醤油で作りました自家製無添加ポン酢を添えております。

まずはそのままで採れ立ての味をお楽しみ頂きお好みでポン酢をかけてお召し上がりくださいませ。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみください。

・ 島根産ワラサと神奈川産大根の塩麹煮
・ 国産若鶏の胡麻味噌照り焼き
・ 瀬沼さんの葱入り卵焼き
・ 朝採り自家製無農薬ゴーヤの梅胡麻和え
・ 大和産坊っちゃん南瓜の煮物
・ 朝採り自家製無農薬米茄子のステーキ 自家製無添加ポン酢添え
・ 朝採り自家製無農薬大葉
・ 北海道産ブロッコリー
・ 朝採り自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と平本さんの胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

なお、9/15(月)、27日(土)は、都合により臨時休業させて頂きますのでご了承くださいませ。


# by bento_nokaze | 2014-09-11 12:12 | 日替わり弁当
< 前のページ 次のページ >

神奈川県大和市中央林間にある仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわる弁当屋です。


by bento_nokaze
XML | ATOM

skin by excite