手作り弁当 野風

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神奈川県大和市中央林間にある仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわる弁当屋です。

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特製弁当

ご注文ありがとうございます。

本日は、ご入学祝いをはじめ、お祝い事が重なったお席のお供に特製弁当をご注文頂きました。

・ 野風特製煮豚
  国産豚肩ロースを使った煮豚は、中まで火を通しすぎずに柔らかく仕上げ、煮汁に漬けて一晩味をしみこませ、朝採りの自家製無農薬葱を乗せました。お好みで辛子を付けてお召し上がりくださいませ。

・ 千葉産鰺の塩麹ハンバーグ大葉巻き焼き
  千葉産の鰺は、自家製無農薬葱と生姜と共に叩き、塩麹を使ったハンバーグにして、愛知産大葉で巻いて焼きました。お好みで広島産レモンを搾ってお召し上がりください。

・ 茨城産レンコンの自家製無添加梅酢漬け添え
  神谷さんの梅と瀬沼さんの赤ジソで作った自家製無添加梅干しの副産物の梅酢に漬けました。

・ 風呂吹き大根の肉味噌がけ
  瀬沼さんの大根に昆布出汁をじっくり染みこませ、国産鶏ひき肉と大和産津久井在来大豆で作りました自家無添加味噌を使った肉味噌をかけました。

・ 大矢さんの菊芋の自家製無添加梅干し和え
  天然のイヌリン・ポリフェノール・ミネラル・ビタミンを多く含み、糖尿病予防や血糖値を下げる効果があるとして注目されている菊芋は、少量のみりんと和歌山みなべいなみ産南高梅で作りました自家製無添加梅干しと共に和えました。
  噛めば噛むほど菊芋のナッツのような食感と甘みを感じて頂けると思います。

・ 自家製無農薬小松菜の菜花の辛子和え

・ 小林さんの筍ステーキ
  小林さんの筍をステーキにして、お詰めする直前に収穫した自家製無農薬山椒の葉を添えました。

・ 大和産無農薬梅の甘露煮

・ 朝採り自家製無農薬葱入り卵焼き

・ 朝採り自家製無農薬わさび菜

・ 宮崎産ミニトマト

・ 朝採り自家製無農薬スティックブロッコリー

・ 徳島産人参と自家製無農薬蕪のぬか漬け

・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)と桜の自家製無添加塩漬け

  今朝精米してお炊きしました大和産キヌヒカリには、大和の桜で作りました自家製無添加塩漬けを乗せました。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-04-19 19:13 | 特製弁当

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、牛肉のしぐれ煮とノルウェー産塩鯖 焼きとなっております。

昨日とは打って変わって気温の下がった日となったため、自家製無農薬生姜をタップリ使ったメニューをご用意しました。

豪州産の牛肉は、小林さんの牛蒡、自家製無農薬生姜と共に、甘辛に柔らかく煮たしぐれ煮に。
   
脂の乗ったノルウェー産塩鯖には、広島産のレモンを添えました。

甘みのある自家製無農薬蕪の葉は、自家製無農薬生姜と共にナムルに。

徳島産の新人参は甘酢漬けに。

そして小沢さんの里芋は、お出汁が染みこんだ煮物にいたしました。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 豪州産牛肉のしぐれ煮
・ ノルウェー産塩鯖 広島産レモン添え
・ 自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 自家製無農薬蕪の葉のナムル
・ 徳島産新人参の甘酢漬け
・ 小沢さんの里芋の煮物
・ 自家製無農薬わさび菜
・ 自家製無農薬スティックブロッコリーと菜花
・ 宮崎産ミニトマト
・ 徳島産人参と自家製無農薬蕪のぬか漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


なお、朝お伝えしましたように、明日はご予約一杯につき受付を終了させていただきます。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-04-18 13:04 | 日替わり弁当

明日のご予約について

おはようございます。

明日4/19(土)は、ご予約一杯につき、受付を終了させていただきます。

今月に入り、ご入学やお誕生日のお祝いなどで、特製弁当のご予約を承っております。

特製弁当につきましては、配達日の1週間ほど前までのご予約をお願いしております。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

# by bento_nokaze | 2014-04-18 08:54 | お知らせ

土作りとプランニング

大和の畑もそろそろ夏野菜の定植の準備が始まっています。

G.W.頃に苗を定植するのですが、今は土作りの真っ最中。

時間がある時は、畑に行って土興しやら、鋤込みやらで、筋肉痛が取れない今日この頃です…(汗)。

昨年の大雪を乗り越えた絹さややスナップエンドウは、無事花をつけてくれました♪

ご好評頂いてきたわさび菜もそろそろ終わりを迎え、今後はサニーレタスに移行していきます。

週末までに一雨降った後、マルチを貼り、定植までに地温を上げておこうと目論んでいます。

そして今年は、新たに土地を貸して頂ける事になり、今日は大まかにプランニングをしていました。

こちらの土地は、無農薬、無肥料の状態が長く続いており、雑草が沢山生えています。

ちなみにこれは何かと言いますと…

「のびる」です!

もっと大きくなるのですが、幼少の頃、引っ越して来てからこの「のびる」の存在を知った私は、父がお酒のつまみに味噌をつけて食べるのが好きという事を知り、学校の帰りや遊んでいる最中に良く取って持って帰ってきたのを思い出しました。

実に懐かしい!

その他にも本を片手に何の草が生えているのか確認します。

カラスノエンドウ。

オオイヌノフグリ…などなど、沢山の雑草が生えています。

こちらの土地は、新たなやり方で野菜を育てる予定で、目下の所育苗中です。

今はお野菜の切り替え時期で、自家製無農薬野菜が少なくなっておりますが、春・夏野菜の収穫までもう暫くお待ちくださいm(_ _)m

なお、4/19(土)は、ご予約一杯につき、受付を終了させて頂きますのでご了承くださいませ。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

# by bento_nokaze | 2014-04-17 15:19 | 畑・農作業

本日の日替わり弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、川崎産タケノコと野上豆腐さんの厚揚げのそぼろ煮と焼き鮭となっております。

チリ産の塩鮭はふっくらと焼き上げ、

川崎産の採れ立てのタケノコは、野上豆腐さんの厚揚げと共に煮て、国産豚挽肉を使った甘辛なそぼろ煮にし、お詰めする直前に収穫した自家製無農薬の山椒の葉を乗せました。

小沢さんの甘くて柔らかい下中玉葱は、「1日だけの農家レストラン」でもご好評頂いた二品をお作りしました。   

葉の部分は大和産津久井在来大豆で作りました自家製味噌と共に酢味噌和えに。

玉葱部分は軽く塩をしてステーキにいたしました。

徳島産の人参は、北海道産鱈子で作りました自家製無添加辛子明太子と共に炒め、ピリ辛なお味と人参の甘みをお楽しみ頂けるよう仕上げております。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 川崎産タケノコと野上豆腐さんの厚揚げのそぼろ煮
・ チリ産塩鮭
・ 自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 小沢さんの葉玉葱の酢味噌和え
・ 小沢さんの下中玉葱のステーキ
・ 徳島産新人参の自家製無添加辛子明太子炒め
・ 自家製無農薬わさび菜
・ 自家製無農薬スティックブロッコリーと菜花
・ 宮崎産ミニトマト
・ 徳島産人参と自家製無農薬蕪のぬか漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-04-16 11:59 | 日替わり弁当
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