本日のお弁当

ご注文ありがとうございます。

本日は11月並の寒さということで、煮物を多くお入れしました。

メインは、豚肉と大根のベッコウ煮と、イナダの塩麹漬け焼きとなっております。

国産豚ロースしゃぶしゃぶ肉は霜降りにし、小川さんの大根と共に柔らかくお召し上がり頂けるベッコウ煮にして、小川さんの葱を乗せました。

日本海産イナダは塩麹に漬けて焼き、吉田さんの無農薬柚子を添えました。

小川さんの小松菜は、瀬沼さんの生姜をタップリ使った塩味のナムルに。

瀬沼さんの人参は、北海道産助子で作りました自家製無添加辛子明太子と共に炒めピリ辛に仕上げました。

平本さんの南瓜は煮物にしております。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 国産豚ロース肉と小川さんの大根のベッコウ煮
・ 日本海産いなだの塩麹漬け焼き 吉田さんの無農薬柚子添え
・ 小林さんの葱入り卵焼き
・ 小川さんの小松菜のナムル
・ 瀬沼さんの人参の自家製無添加明太子炒め
・ 平本さんの南瓜の煮物
・ 遠藤さんのブロッコリー
・ 愛知産大葉
・ 自家製無農薬アイコ
・ 神谷さんの小梅の自家製無添加梅干し
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


連休を頂き、ご迷惑をおかけいたしました。

本日より通常営業に戻りますが、来週はイベントで続けてご利用を頂くため、10/27(月)~11/1(土)お届け分のご予約受付は終了させて頂いておりますのでご了承くださいませ。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
# by bento_nokaze | 2014-10-22 14:47 | 本日のお弁当
現在、「まぼろしの珈琲屋 猫月cafe」、「珈琲豆香房Ohana」でご提供している「南林間の珈琲屋物語セット」、お召し上がり頂いたお客様から大変ご好評頂いております♪

今回このセットでご提供している「オカラチョコレートケーキ」の原材料は、国産大豆100%使用、防腐剤無添加の野上豆腐さんのオカラ、卵、砂糖、カカオパウダー、ナチュラルアーモンド、シナモンパウダーで、粉や油は不使用なのに、しっとりお召し上がり頂けるヘルシーなケーキです♪

南林間のイメージの一つ「インターナショナル」から、シナモンの風味を足し、新たに生まれ変わった当店自慢のオカラチョコレートケーキ。

普段はご希望の方にはお弁当をご注文頂いた時に一緒にご注文頂くケーキですが、今回の「南林間の珈琲屋物語」プロジェクトで、「南林間の珈琲屋物語セット」として、皆様にお召し上がり頂けるようになった事、とても嬉しく思っております♪

明日10/19(日)は、珈琲豆香房Ohanaさんでも、不定期営業されているまぼろしの珈琲屋 猫月cafeさんでもお楽しみ頂けます!

それぞれのお店が南林間をイメージして違うアプローチで作った「南林間ブレンド」の豆(粉)のみの購入も可能となっております。

南林間の珈琲屋物語」プロジェクトは、様々なイベントを通じ、皆さまと一緒に喫茶文化を築いていく参加型のプロジェクトですが、大和の生産者の方々と皆様を繋げる地域活性化プロジェクトの一つにもなると信じています。

地場産スイーツは、数量限定で各店舗流にご提供されておりますので、出逢えた時は、是非お試しください♪

「珈琲豆香房Ohana」 10時~18時(水曜日、第一、第三木曜日は定休日)
「まぼろしの珈琲屋 猫月cafe」 19日(日)の営業時間 15:00~19:00
# by bento_nokaze | 2014-10-18 08:18 |  L「南林間の珈琲屋物語」

本日のお弁当

ご注文ありがとうございます。

本日はメイン1品とメイン2品の御弁当をそれぞれご注文頂きました。

こちらは配達区域外にお住まいのお客様と駅でお待ち合わせの上、回収不要の折り箱でお届けしたメイン1品のお弁当。

そしてこちらは、回収容器でお届けしたメイン2品のお弁当です。

本日のメインは、秋刀魚のつみれと冬瓜の塩麹煮と、豚肉と牛蒡の塩きんぴらとなっております。

どちらのお弁当にもお入れしたこちらは、岩手産の秋刀魚、小林さんの葱と瀬沼さんの生姜、大和産津久井在来大豆で作りました二年物の自家製味噌と共に叩いてつみれにし、瀬沼さんの冬瓜と共にお出汁と塩麹を使った煮物にいたしました。

メイン2品のお弁当にお入れしたもう一品は、岩手産の豚ロース肉、瀬沼さんの牛蒡、自家製無農薬唐辛子を使った塩味のきんぴらにいたしました。

瀬沼さんのインゲンと平本さんの白ゴーヤは、お砂糖の代わりに甘糀を使った胡麻和えに。

大和産津久井在来大豆は、あえて食感が残る程度に砕き、瀬沼さんの人参、平本さんの胡瓜、静岡産ちりめん、大豆を絞った豆乳を使った卵不使用の自家製マヨネーズと共に和え、同じ大豆で作りました自家製無添加味噌を隠し味に加えました。

噛めば噛むほどナッツのような大豆の甘みとちりめんの塩気を感じて頂けると思います♪

大和の焼酎「和み」にも使われております平本さんの「紅あずま」は、じっくりと蒸して素材の甘みを引き出し、少量のバターと自家製無添加豆乳を使った砂糖不使用の茶巾にいたしました。

お口直し、またはデザートとしてお召し上がりください。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 岩手産秋刀魚のつみれと瀬沼さんの冬瓜の塩麹煮
・ 岩手産豚ロース肉と瀬沼さんの牛蒡の塩きんぴら
・ 小林さんの葱入り卵焼き
・ 瀬沼さんのインゲンと平本さんの白ゴーヤの胡麻和え
・ 大和の大豆丸ごとサラダ
・ 平本さんの紅あずまの豆乳茶巾
・ 神奈川産グリーンレタス
・ 大和産ブロッコリー
・ 自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と神奈川産胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

なお、誠に勝手ながら、10/18(土)~21日(火)までお休みを頂戴いたします。

また、今月末はイベントで続けてご利用頂くため、10/27(月)~11/1(土)はご予約受付を終了させて頂いております。

既にご予約がある場合、新たにご注文をを承れない場合がございますので、ご予定がお決まりのお客様はお早めにお問い合わせくださいませ。

# by bento_nokaze | 2014-10-17 16:16 | 本日のお弁当

今日の一仕事

今日は朝一番で市場に行って新鮮な筋子を仕入れ、今季何度目かのイクラの醤油漬けを仕込みました。

そしてこちらも新鮮な良い大きさの助子(生鱈子)があったので、今季初の辛子明太子も仕込み始めました。

これからは、ご予約の合間に、お節の準備や、この時期でしか仕込めない物を作ります♪

それぞれの詳細は、また後日アップさせて頂きたいと思います^^

今はお野菜の端境期のため、あちこちの農家さんを走り回る事が多く、移動中はご予約お問い合わせのお電話にすぐ出られない事がございます。

その際はメールでお問い合わせ頂くか、留守番電話にメッセージを残して頂ければ折り返しさせて頂きます。

そしてお伝えしておりますように、10/18(土)~21日(火)までお休みを頂戴いたします。

また、10/17(金)、27(月)~11/1(土)は、ご予約一杯につき受付を終了させて頂きますのでご了承くださいませ。

既にご予約がある場合、新たにご注文をを承れない場合がございますので、ご予定がお決まりのお客様はお早めにお問い合わせくださいませ。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

# by bento_nokaze | 2014-10-16 21:14 | 自家製・手作り

本日のお弁当

ご注文ありがとうございます。

本日のメインは、海老マヨと厚揚げ麻婆となっております。

インド産のバナメイ海老は大和産津久井在来大豆で作りました自家製豆乳を使った卵不使用の自家製無添加マヨネーズと、小林さんの葱を使った海老マヨに。

国産大豆100%使用の野上豆腐さんの厚揚げは、豚挽肉、小林さんの葱、瀬沼さんの生姜、大和産津久井在来大豆で作りました二年物の自家製無添加味噌を使った厚揚げ麻婆にいたしました。

小林さんの柔らかい白菜は、塩もみして鰹節と和え、

国産大豆100%使用の野上豆腐さんの雪花菜は、瀬沼さんの人参とインゲン、綾瀬産牛蒡、自家製干し舞茸を入れ、お出汁が効いたシットリ柔らかい卯の花にいたしました。

朝採りの自家製無農薬米なすは、シンプルにステーキにしております。

まずは採れ立ての味をお楽しみいただき、お好みで甘辛なタレをかけてお召し上がりください。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。 

・ 海老マヨ
・ 野上豆腐さんの厚揚げ麻婆
・ 小林さんの葱入り卵焼き
・ 小林さんの白菜のおかか和え
・ 地場産野菜たっぷり卯の花
・ 朝採り自家製無農薬米なすのステーキ 甘辛ダレ添え
・ 神奈川産グリーンレタス
・ 北海道産ブロッコリー
・ 自家製無農薬ステラミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と神奈川産胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんのキヌヒカリ)


こちらは今朝雨が降る前に収穫出来た有機肥料・無農薬畑の野風一号畑で採れた米なすです。

今年は有機肥料・無農薬の一号畑、無肥料・無農薬の二号畑共に6種類の茄子を植え、長きに渡って皆様に採れ立ての味をお楽しみいただいて来ましたが、残すはこちらの米なすのみとなりました。

採れ立ての茄子が余りに柔らかくて美味しいため、今年の茄子は、ほぼ焼き茄子でお入れし、和田さんの無農薬柚子で作った自家製無添加ポン酢や甘辛ダレを添えてお詰めしました。

多くの方から、「何も付けなくても美味しくてビックリした」とコメント頂き、一生懸命育てながら、朝採りをお入れした甲斐があったと思いました。

先日追肥をしたこちらは、まだ花が咲いています。

昨年はヤーコンの隣に植えたため、栄養を取られてしまったのか、米なすは殆ど収穫する事が出来なかったのですが、今年は二年前と同じく立派に育ちました♪

自家製無農薬野菜は端境期を迎えておりますが、大和の農家さんの新鮮な旬の食材を使って、心を込めてお作りいたします。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

なお、誠に勝手ながら、10/18(土)~21日(火)までお休みを頂戴いたします。

また、10/17(金)、27(月)~11/1(土)は、ご予約一杯につき受付を終了させて頂きます。

既にご予約がある場合、新たにご注文をを承れない場合がございますので、ご予定がお決まりのお客様はお早めにお問い合わせくださいませ。



# by bento_nokaze | 2014-10-15 13:09 | 本日のお弁当
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神奈川県大和市中央林間にある仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわる弁当屋です。


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