お花見弁当のご予約について
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おはようございます。

今日は朝からシトシト雨が降っていますが、今回の連休は桜の開花が待ち望まれる良いお天気でしたね♪

今年は例年より早い開花が予想されていますが、今年は「手作り」と「地場産」にこだわった野風のお弁当をお供にお花見に行かれてはいかがでしょうか^^?

こちらは昨年のお花見時にご注文いただいた特製弁当で、ご予算3千円でお作りしました。

これから暖かくなってくると、外で食べるお弁当は、より一層美味しく感じて頂けると思います^^

自家製無農薬野菜、地場のお野菜共に端境期に入っておりますが、大和で育った湘南生まれの新品種米「はるみ」をはじめ、大和産の津久井在来大豆や梅をふんだんに使ったお弁当となっております。

当店のお弁当は、味噌梅干し、ポン酢、マヨネーズなど調味料にいたるまで、出来る限り地場の物を使った自家製・無添加でお届けしています。

地場食材の素材の味を生かしたお弁当で、今年のお花見を楽しんで頂ければ幸いです^^

畑からお届けまで店主一人でまかなっている小さな店のため、お届け出来る数に限りがございます。

既にご予約頂いている日もありますので、ご予定がお決まりの方は、お早めにご注文くださいませ。

昨年のお花見特製弁当と、大和の桜の名所「千本桜」でのお花見の様子は、こちらでご紹介しています。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

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# by bento_nokaze | 2017-03-21 08:42 | お知らせ | Trackback
特製弁当
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本日は、タイミングが合わず、なかなかお届け出来なかったお客様に、お彼岸でのご家族のお集まり時に、特製弁当をご注文頂きました!

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・野風特製麹煮豚
  千葉産のもち豚は、麦麹で作りました醤油麹と甘麹を使って柔らかく仕上げ、愛知産大葉と共に巻いて、花を咲かせました。

・千葉産ブリの塩糀漬け焼き
  塩糀に漬けた千葉産ブリは香ばしく焼き上げ、滝本さんの無農薬南高梅と自家製無農薬赤紫蘇から出来た自家製無添加赤梅酢に漬けた茨城産蓮根を添えました。

・アルゼンチン産赤海老の塩焼き
  
・岡山産牡蠣の赤ワイン煮
  岡山産の牡蠣は、イタリア産の赤ワインをタップリ使って煮詰めた赤ワイン煮にいたしました。

・風呂吹き大根 のフキノトウ肉味噌がけ
  瀬沼さんの大根は風呂吹き大根にして、国産鶏挽肉、大和産無農薬フキノトウ、大和産津久井在来大豆で作りました五年熟成の自家製味噌、砂糖の代わりに甘麹を使ったフキノトウ肉味噌をかけました。

・瀬沼さんの菜花の辛子和え
  瀬沼さんの小松菜の菜の花は、辛子和えにいたしました。

・大和の大豆丸ごとサラダ
  大和産津久井在来大豆は、あえて食感が残る程度に砕き、瀬沼さんの人参、平本さんのキャベツ、愛知産ちりめんじゃこ、大豆を絞った豆乳と塩糀を使った自家製マヨネーズ、同じ大豆で作った五年熟成の自家製味噌を隠し味に加え、噛めば噛むほど大豆の甘みを感じて頂けるよう仕上げました。

・平本さんの安納芋の豆乳茶巾
  平本さんの安納芋は、じっくりと蒸して素材の甘みを引き出し、少量のバターと大和産津久井在来大豆で作り
  ました自家製豆乳を加えた砂糖不使用の茶巾にして、松田町の安藤さんの桜で作りました塩漬けを乗せました。

・川口農園さんの無農薬梅の甘露煮
  川口農園さんの無農薬梅を、ゆっくりじっくり炊いてお作りしております。種が入っておりますのでお気を付けてお召し上がりください。

・自家製無農薬スティックブロッコリー

・小林農園さんの「はるみ」と神谷さんの小梅の自家製梅干し
  「はるみ」は平塚生まれの新品種で、「コシヒカリ」と「キヌヒカリ」を両親に、良食味・安定生産の特性を持つお米です。育成地である湘南地域の「晴れた海」に由来し、名前が付けられました。
  小梅は種が入っておりますのでお気を付けてお召し上がりくださいませ。

・自家製無農薬葱入り卵焼き

・自家製無農薬わさび菜と埼玉産リーフレタス

・群馬産ミニトマト 

・瀬沼さんの人参と茨城産胡瓜の糠漬け

当店では、通常お届けしているメイン1品、2品のお弁当の他にも、お客様のご予算に応じた特製弁当のご注文も承っております。

日々のお弁当のご注文は、お届け日の3営業日前まで、特製弁当のご注文は、5日ほど前までにご注文くださいませ。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。


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# by bento_nokaze | 2017-03-18 12:06 | 特製弁当 | Trackback
本日のお弁当
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ご注文ありがとうございます。

本日は、メイン1品のお弁当をご注文頂き、冷え込んだ今日は、醤油麹ブリ大根をメインにいたしました。

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麦麹で作りました醤油麹に漬けた千葉産ブリは、平本さんの大根と共に、砂糖不使用のブリ大根に。

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自家製無農薬固定種 新黒水菜小松菜は辛子和えにして、川口農園さんで無肥料無農薬で育てさせて頂いた金胡麻をトッピングいたしました。

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大和産津久井在来大豆は、あえて食感が残る程度に砕き、瀬沼さんの人参、平本さんのキャベツ、愛知産ちりめんじゃこ、大豆を絞った豆乳と塩糀で作りました自家製マヨネーズ、同じ大豆で作りました五年熟成の自家製味噌を隠し味に加え、噛めば噛むほど大豆の甘みを感じて頂けるよう仕上げました。

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平本さんの安納芋は、じっくりと蒸して素材の甘みを引き出し、少量のバターと大和産津久井在来大豆で作りました自家製豆乳を加えた砂糖不使用の茶巾にして、松田町の安藤さんの桜で作りました塩漬けを乗せました。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。 

・ 千葉産ブリと平本さんの大根の醤油麹ブリ大根
・ 自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 自家製無農薬固定種 新黒水菜小松菜の辛子和え
・ 大和の大豆丸ごとサラダ
・ 平本さんの安納芋の豆乳茶巾
・ 自家製無農薬わさび菜
・ 自家製無農薬スティックブロッコリー
・ 愛知産ミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と栃木産胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんの「はるみ」)

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

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# by bento_nokaze | 2017-03-14 12:21 | 本日のお弁当 | Trackback
特製弁当
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本日は、お宮参り後のご会食に、特製弁当のご注文を頂きました。

・千葉産若鶏と地場野菜の醤油麹煮
  麦麹で作りました醤油麹に漬けた千葉産若鶏、瀬沼さんの人参と牛蒡、平本さんの里芋、秋田産椎茸で作りました自家製干し椎茸を入れた筑前煮は、野菜の出汁と醤油麹を使った煮物にいたしました。

・千葉産ブリの塩糀漬け焼き
  塩糀に漬けた千葉産ブリは香ばしく焼き上げ、滝本さんの無農薬南高梅と自家製無農薬赤紫蘇から出来た自家製無添加赤梅酢に漬けた茨城産蓮根を添えました。

・アルゼンチン産赤海老の塩焼き
  
・広島産牡蠣の赤ワイン煮
  広島産の牡蠣は、イタリア産の赤ワインをタップリ使った赤ワイン煮にいたしました。

・風呂吹き大根 のフキノトウ肉味噌がけ
  平本さんの大根は風呂吹き大根にして、国産豚挽肉、大和産無農薬フキノトウ、大和産津久井在来大豆で作りました五年熟成の自家製味噌、砂糖の代わりに甘麹を使ったフキノトウ肉味噌をかけました。 

・平本さんの菜の花の辛子和え
  平本さんの菜の花は、辛子和えにいたしました。

・大和の大豆丸ごとサラダ
  大和産津久井在来大豆は、あえて食感が残る程度に砕き、瀬沼さんの人参、平本さんのキャベツ、愛知産ちりめんじゃこ、大豆を絞った豆乳と塩糀で作りました自家製マヨネーズで和え、噛めば噛むほど大豆の甘みを感じて頂けるよう仕上げました。

・平本さんの安納芋の豆乳茶巾
  平本さんの安納芋は、じっくりと蒸して素材の甘みを引き出し、少量のバターと大和産津久井在来大豆で作りました自家製豆乳を加えた砂糖不使用の茶巾にして、松田町の安藤さんの桜で作りました塩漬けを乗せました。

・大和産無農薬梅の甘露煮
  大和産無農薬梅を、ゆっくりじっくり炊いてお作りしております。種が入っておりますのでお気を付けてお召し上がりください。

・自家製無農薬スティックブロッコリー

・小林農園さんの「はるみ」と神谷さんの小梅の自家製梅干し
  「はるみ」は平塚生まれの新品種で、「コシヒカリ」と「キヌヒカリ」を両親に、良食味・安定生産の特性を持つお米です。育成地である湘南地域の「晴れた海」に由来し、名前が付けられました。
  小梅は種が入っておりますのでお気を付けてお召し上がりくださいませ。

・自家製無農薬葱入り卵焼き
・自家製無農薬わさび菜
・愛知産ミニトマト 
・瀬沼さんの人参と栃木産胡瓜の糠漬け

これからは御祝いやお花見の季節ですね。

是非地場野菜タップリの当店の無添加弁当をお楽しみ頂ければ幸いです。


当店では、通常お届けしているメイン1品、2品のお弁当の他にも、お客様のご予算に応じた特製弁当のご注文も承っております。

日々のお弁当のご注文は、お届け日の3営業日前まで、特製弁当のご注文は、5日ほど前までにご注文くださいませ。

ご注文方法については、こちらでご確認ください。

なお、3/18(土)は、ご予約一杯につき受付を終了させて頂きますのでご了承ください。

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# by bento_nokaze | 2017-03-11 12:39 | 特製弁当 | Trackback
本日のお弁当
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ご注文ありがとうございます。

昨日に引き続き、会議のお供にメイン2品のお弁当をご注文頂きました。

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フィリピン産のバナメイ海老は、大和産の蕪と共に塩糀とお出汁を使ったとろける煮物に。

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国産若鶏は、麦麹で作りました醤油麹に漬けて、香ばしく焼き上げました。

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遠藤さんのほうれん草は、川口農園さん無肥料・無農薬で育てさせて頂いた金胡麻、砂糖の代わりに甘糀を使った胡麻和えに。

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大和産津久井在来大豆は、あえて食感が残る程度に砕き、自家製無農薬キャベツ、瀬沼さんの人参、愛知産ちりめんじゃこ、大豆を絞った豆乳と塩糀で作りました自家製マヨネーズ、同じ大豆で作りました五年熟の自家製味噌を使い、地場の大豆を丸ごとお楽しみ頂けるサラダにいたしました。

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茨城産の「紅まさり」は、少量のバターと自家製豆乳を加えた砂糖不使用の茶巾にして、松田町の安藤さんの桜で作りました塩漬けを乗せました。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 海老と蕪の塩糀煮
・ 鶏の醤油麹漬け焼き
・ 三河湾産青のり入り卵焼き
・ 遠藤さんのほうれん草の金胡麻和え
・ 大和の大豆丸ごとサラダ
・ 茨城産紅まさりの豆乳茶巾
・ 埼玉産サニーレタス
・ 平本さんのブロッコリー
・ 愛知産ミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と埼玉産胡瓜の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんの「はるみ」)

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

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# by bento_nokaze | 2017-03-07 12:21 | 本日のお弁当 | Trackback
本日のお弁当
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ご注文ありがとうございます。

本日は会議のお供に、メイン2品のお弁当をご注文頂き、大和の春を感じる物をお入れしました。

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こちらは大和の無農薬のフキノトウです。

今年は例年お世話になっている平本さんにお声がけ頂き、一緒に収穫してきました♪

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程よい苦みを感じるこちらは、国産豚挽肉、大和産津久井在来大豆で作りました五年熟成の自家製味噌、甘麹を使った砂糖不使用のフキ肉味噌にして、自家製無農薬大根を使った昆布出汁がしみた風呂吹き大根におかけしました。

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塩糀に漬けた千葉産ブリは香ばしく焼き上げました。

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こちらは平本さんの小松菜の菜花です。

アブラナ科のお野菜が菜花を付け始めると、春を感じますね♪

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こちらは塩糀を使った辛子和えにいたしました。

瀬沼さんの人参と牛蒡は、自家製無農薬唐辛子、川口農園さんで無肥料・無農薬で育てさせて頂いた金胡麻、甘糀を使った砂糖不使用のきんぴらに。

平本さんの八頭は、お出汁が染みた煮物にいたました。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。

・ 風呂吹き大根 大和産無農薬フキノトウの肉味噌がけ
・ 千葉産ブリの塩糀漬け焼き
・ 自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 平本さんの小松菜の菜花の塩糀辛子和え
・ 瀬沼さんの牛蒡と人参のきんぴら
・ 平本さんの八頭の煮物
・ 埼玉産サニーレタス
・ 自家製無農薬スティックブロッコリー
・ 愛知産ミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と大和産蕪の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんの「はるみ」)

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

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# by bento_nokaze | 2017-03-06 13:35 | 本日のお弁当 | Trackback
春・夏野菜の鉢上げ開始!
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こんにちは、苗子ですm(_ _)m

簡易育苗ハウスで育苗中の野菜達。

昼間は簡易育苗ハウスで25度位を保つようにし、夜はまだ10度を下回る事があるので、夕方ハウスの中の気温が下がってきた所で、家の中に大移動させ…、

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自宅リビングが育苗ハウスと化す生活を送っていますが、春を感じる暖かさだった午前中、本葉が出てきたいくつかを本日鉢上げしました。

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こちらは、自家採種二年目の固定種のステラミニトマト。

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こちらはピリっとした味で人気の高い固定種のわさび菜。

この他、固定種の美味タス、サニーレタスも鉢上げしました。

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こちらは、本葉が二枚出てきた所で本日鉢上げした固定種、万願寺唐辛子。

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先日ご紹介した時は、出芽したばかりだった二種の固定種茄子達も本葉が出てきました!

こちらも固定種、仙台長なす。

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こちらは自家採種二年目の固定種、真黒茄子です。

茄子は双葉がもう少し大きくなってから鉢上げしたいと思います。

温度管理や朝晩の大移動は手間がかかりますが、発芽、出芽、双葉、本葉が出てくるのを確認しながらの育苗は愛おしさが増す作業です^^

鉢上げをすると場所も取り、育苗ハウスに段々入り切らなくなってきてしまうのも出てきてしまうのですが、発泡スチロールなどを利用して、何とか無事に育て上げたいと思います。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。
※ なお、3/6(月)、3/7(火)は、ご予約一杯につき受付を終了させて頂きますのでご了承くださいませ。

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# by bento_nokaze | 2017-03-03 15:49 | 畑仕事 | Trackback
本日のお弁当
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ご注文ありがとうございます。

日のメインは、牛肉のしぐれ煮と大根餅となっております。

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米州産牛肉は、瀬沼さんの干し牛蒡と生姜、麦麹で作りました醤油麹・甘麹を使った砂糖不使用のしぐれ煮に。

ご飯がススム味に仕上げました♪

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自家製無農薬青首大根は、岩手産干し海老、自家製干し舞茸、自家製無農薬葱を加え、モチモチした食感がお楽しみ頂ける大根餅にいたしました。

滝本さんの無農薬柚子で作って熟成させた自家製無農薬ポン酢をかけてお召し上がりください。

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瀬沼さんのほうれん草は、川口農園さんで無肥料・無農薬で育てさせて頂いた金胡麻、米糀で作りました甘糀を使った砂糖不使用の胡麻和えに。

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大和産津久井在来大豆は、あえて食感が残る程度に砕き、自家製無農薬キャベツ、瀬沼さんの人参、愛知産ちりめんじゃこ、大豆を絞った豆乳と塩糀で作りました自家製マヨネーズ、同じ大豆で作りました五年熟成の自家製味噌を使い、地場の大豆を丸ごとお楽しみ頂けるサラダにいたしました。

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大和の焼酎「和み」にも使われております平本さんの「紅あずま」は、じっくりと蒸して素材の甘みを引き出し、少量のバターと自家製豆乳を加えた砂糖不使用の茶巾にして、松田町の安藤さんの桜で作りました塩漬けを乗せました。

本日も地場産野菜の旬の味をお楽しみくださいませ。          

・ 牛肉のしぐれ煮
・ 大根餅
・ 自家製無農薬葱入り卵焼き
・ 瀬沼さんのほうれん草の胡麻和え
・ 大和の大豆丸ごとサラダ
・ 平本さんの「紅あずま」の豆乳茶巾
・ 自家製無農薬わさび菜
・ 自家製無農薬スティックブロッコリー
・ 宮崎産ミニトマト
・ 瀬沼さんの人参と大和産蕪の糠漬け
・ 白米、玄米、または雑穀米入りご飯(小林農園さんの「はるみ」)

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

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# by bento_nokaze | 2017-02-27 16:48 | 本日のお弁当 | Trackback
特製弁当
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本日は特製弁当のご注文を頂きました。

当店らしく、地場の旬の取れたて野菜と、糀や麹を使った自家製調味料をふんだんに使ったお弁当になりました^^

・鹿児島産若鶏と地場野菜の塩糀煮
  塩糀に漬けた鹿児島産若鶏、瀬沼さんの人参、自家製無農薬里芋、茨城産蓮根、秋田産椎茸で作りました自家製干し椎茸を入れた筑前煮は、塩糀を使った煮物にいたしました。

・長崎産ブリの醤油麹照り焼き
  醤油麹に漬けた長崎産ブリは香ばしく焼き上げ、滝本さんの無農薬南高梅と自家製無農薬赤紫蘇から出来た自家製無添加赤梅酢に漬けた茨城産蓮根を添えました。

・海老の塩焼き
  アルゼンチン産赤海老は、頭から尻尾までお召し上がり頂ける塩焼きにいたしました。

・広島産牡蠣の赤ワイン煮
  広島産の牡蠣は、イタリア産の赤ワインをタップリ使って煮詰め、蜂蜜を使った赤ワイン煮にいたしました。

・風呂吹き大根 の肉味噌がけ
  自家製無農薬青首大根は風呂吹き大根にして、鶏挽肉、大和産津久井在来大豆で作りました五年熟成の自家製味噌、砂糖の代わりに甘麹を使った肉味噌をかけました。 

・瀬沼さんのほうれん草の胡麻和え
  瀬沼さんのほうれん草は、無肥料・無農薬で川口農園さんで育てさせて頂いた金胡麻、砂糖の代わりに甘糀を使った胡麻和えにいたしました。

・大和の大豆丸ごとサラダ
  大和産津久井在来大豆は、あえて食感が残る程度に砕き、瀬沼さんの人参、自家製無農薬キャベツ、愛知産ちりめんじゃこ、大豆を絞った豆乳と塩糀で作りました自家製マヨネーズ、隠し味に同じ大豆で作りました五年熟成の自家製味噌を隠し味に加えました。

・小林農園さんの紅はるかの豆乳茶巾
  小林農園さんの紅はるかは、じっくりと蒸して素材の甘みを引き出し、少量のバターと大和産津久井在来大豆で作りました豆乳を加えた砂糖不使用の茶巾にして、松田町の安藤さんの桜で作りました塩漬けを乗せました。

・大和産無農薬梅の甘露煮
  大和産無農薬梅を、じっくりじっくり炊いてお作りしております。種が入っておりますのでお気を付けてお召し上がりください。

・自家製無農薬スティックブロッコリー

・小林農園さんの「はるみ」白米、玄米、または雑穀米入りご飯と神谷さんの小梅の自家製梅干し
  小梅は種が入っておりますのでお気を付けてお召し上がりくださいませ。

・自家製無農薬葱入り卵焼き

・自家製無農薬わさび菜

・宮崎産ミニトマト 

・瀬沼さんの人参と大和産蕪の糠漬け

当店では、通常お届けしているメイン1品、2品のお弁当の他にも、お客様のご予算に応じた特製弁当のご注文も承っております。

日々のお弁当のご注文は、お届け日の3営業日前まで、特製弁当のご注文は、5日ほど前までにご注文くださいませ。

ご注文方法については、こちらでご確認ください。


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# by bento_nokaze | 2017-02-20 12:13 | 特製弁当 | Trackback
  

神奈川県大和市中央林間にある完全ご予約制の仕出し弁当屋です。「地球と身体に優しく」をモットーに、「自家製」と「地場産」にこだわったお弁当をお届けします。
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